余ったミニトマトを大量消費できる人気レシピ25選！保存方法も紹介！

ミニトマトを大量消費したいなら、カレーにするのがおすすめです。このレシピではみじん切りにした玉ねぎと挽き肉に大量のミニトマトを加えて煮込み、カレールーで味付けをしています。酸味が残っているので食欲をそそる、子供にも人気のレシピで作り置きも可能です。

ミニトマトは加熱すると甘味を増すうえ、カサが減るので大量消費しやすくなります。食欲がない時でも食べやすいスープにしておくのは、理に適った使い道です。ここではミニトマトを大量消費できる、スープ系の人気レシピを紹介します。

完熟したミニトマトを大量消費したい時には、ポタージュにしましょう。半分に切ったミニトマトと細かく切った玉ねぎとじゃがいもを合わせ、にんにくをきかせたオリーブオイルで炒めてからコンソメや水を加えて煮込み、ブレンダーやミキサーを使って仕上げます。

手早く作れて美味しいのが、ミニトマトを使ったコンソメスープです。このレシピでは長ネギとともに水とコンソメスープの素で煮込んでいますが、具材を玉ねぎや白菜、卵などに変えても美味しく仕上がります。

和食に献立に合わせるなら、ミニトマトを味噌汁にするのもおすすめです。このレシピでは玉ねぎと油揚げを合わせているので、甘味と酸味のバランスがよい一品となっています。加熱することでミニトマトの栄養価をあげるので、健康にも良い味噌汁です。

野菜嫌いの子供にもおすすめなのが、ミニトマトをミネストローネにすることです。セロリや玉ねぎ、にんじんなどを細かく切ってミニトマトを加え、ブイヨンで煮込むだけと簡単です。