余った卵白の活用レシピ17選！お菓子・おかず別に消費できる使い道を紹介！
【料理ブロガー監修】余った卵白を活用して美味しく消費できる方法を知っていますか？使い道に困りますね。今回は、余った卵白の〈お菓子・スイーツ系〉〈おかず・料理系〉別の活用アレンジレシピを紹介します。卵白の残りも最後まで美味しく消費できるので参考にしてみてくださいね。
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卵白を使って焼き上げたスポンジで白いホイップクリームを巻き込んで仕上げた、クリスマスのデザートにも最適な人気のロールケーキのレシピです。生地とメレンゲは一度に入れずに分けて入れ、泡を潰さないように手早く混ぜることが、柔らかいスポンジに仕上げるポイントです。
余った卵白の【おかず・料理系】活用レシピ
卵白の残りをどのような使い道にするか悩んだ時に、お菓子ではなく料理に活用したい人もいます。ここでは余った卵白を使った美味しいおかず・料理系の人気のレシピを紹介するので、参考にしてください。
①卵とトマトのスープ
こちらのレシピのように卵白をスープの具材として活用する方法は、卵白の使い道の中でも手軽に料理に取り入れることができます。卵白を良く溶きほぐしてから沸騰させた鍋に回し入れると、柔らかい口当たりに仕上がります。
②鶏肉と豆腐のおつまみ揚げ
卵白を肉だねのつなぎとして活用した、鶏むね肉と豆腐の滑らかな口当たりが楽しめる美味しい揚げ物料理のレシピです。一口サイズの大きさに成型して揚げるため、おつまみやお弁当のおかずにも活用できることで人気があります。
③レンジで作る枝豆とはんぺんのハンバーグ
はんぺんに卵白と具材を混ぜ合わせ、電子レンジで加熱するだけで簡単に作れる、ハンバーグのレシピです。レシピではコーンと枝豆を利用していますが、チーズやミックスベジタブルなどの具材を使ってアレンジすることもできます。
④卵白のあんかけご飯
泡立てた卵白で作ったあんを乗せたあんかけご飯は、余った卵白の使い道に悩んだ時にもおすすめの一品です。卵白のふんわりとした口当たりが美味しく、通常のあんかけご飯とは違った味わいが楽しめます。