余った卵白の活用レシピ17選！お菓子・おかず別に消費できる使い道を紹介！

泡立てた卵白にちくわを絡めて揚げるだけで簡単に作れる、揚げ物料理のレシピです。卵白はしっかりと泡立てて固めのメレンゲにすると、より柔らかい食感に仕上がります。残りの卵白の使い道に悩んだ時におすすめで、おつまみやお弁当のおかずにも活用することができます。

タレの材料に卵白を使った、甘辛い味付けが美味しいつくねのレシピです。鶏のなんこつの歯ごたえがアクセントになり、おつまみとしても美味しく食べられます。タレを加えた後は焦げやすくなるので、火加減に気を付けながら調理してください。

2人分につき卵白を4個分使い、余った卵白を無駄なく消費できる人気のオムレツのレシピです。しっかりと泡立てた卵白で作ると、より軽い口当たりになります。卵白は塩味を感じやすいので、塩コショウの量を控えめにして作るのがおすすめです。

卵白だけで作る白色の卵焼きは、切り分けた時に具材の色が引き立つため、お弁当のおかずとしても人気の一品です。こちらのレシピでは魚肉ソーセージを使っていますが、ハムやウィンナーで代用しても美味しく仕上がります。

残りの卵白を1～2日以内に使い切れるなら冷蔵庫で保存できますが、しばらく使い道がなくそれ以上保存したい場合は冷凍保存するのがおすすめです。保存期間の目安は新鮮なうちに消費するなら1週間程度で、遅くても1か月を目安に使い切ってください。

卵白を冷凍する際はひとつずつラップに包んでから保存容器に入れ、解凍する際は冷蔵庫に移して自然解凍するとよいでしょう。早く調理に使いたい時はレンジで解凍することもできますが、火が通りやすいので加熱時間には注意が必要です。

（＊卵白の保存方法について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）