パクチーの花は食べられる？咲いてしまった時の対処法や活用レシピも紹介！

パクチーは病害虫に強い性質なので、家庭菜園やプランターでも育てやすい植物です。白くて可愛らしいパクチーの花を育てる方法や、育て方のコツを紹介します。収穫する時期についてもポイントがあるので参考にしてください。

パクチーは地中海原産の植物なので、夏は涼しく冬は温暖で乾燥している環境を好みます。日本の夏の高温多湿な環境は少し苦手ですが、風通しの良い場所で水やりを控えるようにすると上手に育つでしょう。パクチーは根から葉、花や種まですべて食べることができるので、どの部分を食べたいかという目的によって収穫時期が異なります。

パクチーの葉を香草の目的で、いわゆるパクチーとして使いたい場合は、花が咲くのを避けるように注意します。なぜなら、植物は花を咲かせると実をつけることにエネルギーを最大限使うようになり、葉は枯れやすく株は弱っていくのです。

パクチーの葉の独特な香りと味わいを楽しみたい場合は、花芽を見つけたら切り落とすと、パクチーの葉の収穫を長い間できることになります。

パクチーの種であるコリアンダーは、オレンジのような独特で爽やかな香りを持ち、カレーなどの香辛料やハーブティとして使われます。このコリアンダーの収穫を目的にするのなら、葉の収穫を一定期間で止めて、結実させるために花を咲かせるようにします。種ができたらそれを乾燥させ、コリアンダーのスパイスとして使うのが一般的です。

パクチーの花を咲かせるつもりはなかったとしても、花が咲いてしまったという経験がある人も中にはいるかもしれません。そのような時にはどうしたら良いのか、パクチーの花の活用方法について紹介するので参考にしてください。

パクチーの葉が育ち1～2ヵ月すると株が熟し、花芽を付けようとしますが、その茎はパクチーの葉を付けた茎よりもしっかりと太くなります。葉の形もパクチーとは明らかに違う、細長い形の葉を付け始めます。これらの変化がパクチーの花が付くサインになるので、注意深く観察していると花が咲くことに気づくはずです。

もしパクチーの花が咲いた場合は、種をコリアンダーとして楽しむために、実ができるまで待つことをおすすめします。その後全体が茶色く枯れたら刈り取り、乾燥させて種取りをします。詳しい種取りの仕方は上の動画を参考にしてください。

パクチーの花が咲いた場合のもう一つの活用法は、パクチーの花を生のまま食べてみるという方法です。前述したように、パクチーは花も食べることができ、パクチーの葉と同じような味わいを楽しむことができます。パクチーの花を料理に添えると華やかになるので、目でも楽しみながら、パクチーの葉を味わってみるのもおすすめです。