メジナ（グレ）の人気レシピ13選！美味しい食べ方・料理など紹介！
【料理ブロガー監修】メジナ（グレ）はどんな魚か知っていますか？今回は、メジナの〈旬・味わい・産地〉など特徴や美味しい食べ方を、捌き方・下処理の仕方とともに紹介します。〈塩焼き・煮付け・しゃぶしゃぶ〉など、メジナの美味しい人気レシピ13選も紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
メジナは味わいが淡白でどんな味付けとも合うので、中華風のムニエルにするのもおすすめです。ごま油でソテーしたメジナは香ばしく、ご飯や紹興酒によく合います。夏の磯臭さが気になるメジナも美味しく食べられるレシピです。
⑩オーブンで作るメジナの香草焼き
メジナをローズマリーなどのハーブと一緒にオーブンで焼くおしゃれなレシピで、簡単に作れるおかずです。ハーブの香りでメジナの臭みが消え、甘みがよく引き出されます。一緒に焼いたトマトや玉ねぎにメジナの旨味が移り、美味しいソースのような感覚で食べられます。
⑪子供も食べやすい揚げハンバーグ
メジナを骨ごと潰し、ミンチにしてハンバーグを作るレシピです。小骨まで使うので栄養満点で、子供がいる家庭にもおすすめです。香ばしく揚げるだけで、ジューシーなメジナの旨味が美味しく仕上がります。
⑫スコッチエッグ風卵入りフライ
メジナは淡白な白身の魚なので、すり身にして食べるのもおすすめです。メジナだけでしんじょのようにしても美味しいですが、中に卵を入れたスコッチエッグ風料理は子供にも人気です。ボリューム満点で、メジナの旨味と卵がよく合います。
⑬メジナの炊き込みご飯
メジナをお米と一緒に炊けば、メジナのだしまで丸ごと楽しめる炊き込みご飯が作れます。炊き込む前に、しっかりグリルでメジナを焼いておくところがポイントです。生のまま一緒に炊き上げると臭みが目立つので、先に焼いてから炊いてください。
メジナを美味しく調理しよう！
メジナは釣りのターゲットに人気の魚で、年中とれる美味しい魚です。味わいはくせもなく調理しやすいですが、季節によって味が変わるところなどを考慮して、調理法を選ぶとより美味しく食べられます。紹介したメジナのレシピを参考に、美味しくメジナを楽しんでください。