メジナ（グレ）の人気レシピ13選！美味しい食べ方・料理など紹介！
【料理ブロガー監修】メジナ（グレ）はどんな魚か知っていますか？今回は、メジナの〈旬・味わい・産地〉など特徴や美味しい食べ方を、捌き方・下処理の仕方とともに紹介します。〈塩焼き・煮付け・しゃぶしゃぶ〉など、メジナの美味しい人気レシピ13選も紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
メジナの美味しい人気レシピ13選！
メジナは季節によって少し味わいが変わる魚ですが、いろいろな料理に使えるので、美味しいレシピを知っていれば年中楽しめます。旬の冬には刺身にし、身が柔らかくなる夏は揚げ物などにすると美味しいです。ここでは、メジナを使った色々なレシピを紹介します。
①メジナの刺身
メジナを捌いて刺身にすれば、淡白でくせのないメジナ本来の味わいが楽しめます。脂ののった冬は刺身がよく合いますが、夏にメジナは刺身には向きません。また、大きくて皮の近くが固い時は、バーナーで皮を炙り刺身にしても美味しいです。
（＊メジナの刺身について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
②メジナの唐揚げ
夏が近づいて身が柔らかくなる時期は揚げ物にすると、磯臭さが気にならずふわふわした身が楽しめます。塩コショウで味付けしたシンプルなメジナを子供にも人気の唐揚げにするレシピで、ご飯やお酒にもよく合います。
Runa
料理ブロガー
サクッとジューシーな唐揚げの旨みとメジナのふわふわな身がよく合い、ごはんのおかずにもお弁当にも最適です。 お子様でも食べやすいので魚が苦手でも食べやすい一品ですよ！ 小さいメジナは捌いて姿揚げにしても美味しいです。
③メジナのムニエル
メジナを塩コショウで下味をつけ、小麦粉をはたいてからバターでソテーする簡単なムニエルのレシピです。バターの香りで上品な仕上がりになり、特別な日のディナーにも人気です。皮をパリっと香ばしく焼くところがポイントです。
④メジナのカルパッチョ
あっさりしたメジナは刺身のほか、カルパッチョにしても美味しいです。柚子の爽やかな香りでメジナの臭みがなくなり、上品な味わいに仕上がります。脂ののった旬のメジナで料理すれば、さっぱりした柚子にメジナの脂の旨味が引き立ちます。