白身魚「バサ」とは？危険って本当？味や美味しい食べ方・レシピ7選も紹介！

ベトナムなどでフライ料理にして食べることが多いバサは、切り身やフライに加工したものが日本や北米などの世界中に輸出されています。なお、ナマズの仲間であるバサ以外にも、白身魚は以下のような種類が挙げられます。

・サケ
・ウナギ
・フグ
・マダイ
・タラ

1万種を超えるスズキ目で人気のマダイや、赤い身が特徴のサケも白身魚の一種です。ナマズの一種でパンガシウス科に属するバサは、1.2mほどの大きい体長で腹部に重厚感があります。そのため他の白身魚と比較しても身が厚く、可食部が多い点が人気です。

（＊白身魚の種類について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

バサに含まれている栄養素・効能については以下のとおりです。

・カリウム
・ナトリウム

バサは100gあたり約90kcalで、脂質は5gほどの低カロリー・低脂質な白身魚です。また、バサは卵2個以上にあたる15gほどのタンパク質が含まれています。他には血圧の正常化に欠かせないカリウムや、血液の酸性度を示すph値の安定に不可欠なナトリウムが豊富です。（※1）（※2）

ただし、体機能を正常に保つ働きをするビタミンや、体を構成する部分を作るカルシウムなどのミネラルは含まれていません。フライ料理などにしたバサだけを食べずに、バサに足りない栄養を補える食事メニューを摂ることを心がけましょう。

バサはナマズのイメージでありがちな、臭いが強くて美味しくなさそうという意見があるかもしれません。そこで、バサを食べたことがある人の多かった感想や、実際にバサを食べた人のツイートを2つ紹介します。

【よくある意見】
・身が厚くて食べごたえがある
・柔らかい食感
・淡泊で脂身が少ない
・調理が簡単で料理レシピが豊富
・味付けも変えやすく献立の選択肢が広い

肉厚でありつつ、うなぎのような柔らかい食感という感想が多く見られます。また、大柄なナマズの見た目とは裏腹に、少ない脂身でさっぱりした味という声も聞こえました。また、人気のフライ以外では唐揚げにしたり、蒸し焼きにしたりする人もいるようです。他にもバサを使った珍しい調理法としては、炊き込みご飯やスープの具材に入れるなどの意見がありました。