ピーシェン豆板醤とは？普通のと味に違いはある？使い方やおすすめ商品も紹介！

こちらは横浜中華街にある四川料理店・京華樓オリジナルのピーシェン豆板醤です。コクの深さと塩味の強さが特徴で、辛味は弱めとなっています。調理の際は、ピーシェン豆板醤を油で軽く炒めて香りと辛味を出すのが料理を美味しく仕上げるポイントです。

ピーシェン豆板醤は、一般的な豆板醤に比べて長い熟成期間と手間暇をかけて作られた高級な調味料です。家庭に1つ用意しておくだけでワンランク上の中華料理作りに役立つので、ぜひ試してみてください。