鉄分の多い料理の人気レシピ50選！貧血予防を簡単＆美味しくできる！

マグロやカツオは鉄分が豊富な食材で、中でも血合いには吸収されやすいヘム鉄がたくさん含まれています、しかし、血合いはくせが強く苦手な人も多いです。フライにすればくせが抑えられるので、血合いが苦手な人でも食べやすくなります。

カツオを醤油やみりんで簡単に照り焼きにすれば、ご飯によく合う主菜になります。甘辛い味付けで美味しく吸収されやすいヘム鉄がとれて、普段の献立にも取り入れやすいです。

鉄分が豊富ないわしと豆腐をメンチカツにした栄養満点のおかずで、ふわふわした食感も美味しいです。ひじきなどの具材も加えることで、ヘム鉄も非ヘム鉄も一緒に摂れ、より鉄分不足を補えます。

野菜や豆類にも鉄分が豊富な食材があるので、ここでは、鉄分豊富な野菜を使った人気のレシピを紹介します。

野菜に含まれているのは吸収されにくい非ヘム鉄が中心ですが、普段の献立で鉄分不足を補うには、野菜の副菜を取り入れるのもおすすめです。ほうれん草やひじきをごまマヨネーズで味付けしたサラダは和風、洋風を問いません。