鉄分の多い料理の人気レシピ50選！貧血予防を簡単＆美味しくできる！

鉄分は赤血球の形成に欠かせない栄養素で、以下のような食材に豊富に含まれています。

・あさり
・はまぐり
・しじみ
・マグロ
・カツオ
・いわし
・レバー
・高野豆腐
・おから
・大豆
・小松菜
・ほうれん草
・ひじき

鉄分は赤血球を作るのに必要なので、毎日の食事で鉄分を補えば貧血が予防できます。ほかにも、鉄分が不足すると酸素運搬能力が低下するため、鉄分を吸収することで疲労回復効果も得られます。毎日を元気に過ごすために必要な栄養素で、普段の献立で鉄分をしっかり摂取することが大切です。鉄分は肉や魚、野菜や豆類など、色々な食材に含まれています。

肉や魚に含まれている鉄分はヘム鉄と言い、野菜などに含まれている非ヘム鉄よりも吸収しやすいです。もともと鉄分はほかの栄養素に比べると吸収されにくい成分で、特に非ヘム鉄は消化器官を荒らすこともあります。鉄分を補える献立を作るには野菜や豆類と一緒に、吸収されやすいヘム鉄が多い肉や魚、貝類なども積極的に取り入れるのがおすすめです。