スキムミルクとは？使い方や飲み方は？市販商品のおすすめ5選も紹介！

スーパーのコーヒー売り場や製菓売り場に行くと見かけるスキムミルクは、粉末状の牛乳の加工食品です。今回はスキムミルクとはどのようなものか、脱脂粉乳は同じものかや牛乳との違いを紹介します。

スキムミルクとは、水に溶けやすいよう加工した脱脂粉乳のことです。脱脂粉乳と聞くと戦後すぐに給食で出された美味しくない脱脂粉乳のイメージを持っている人もいますが、現在のスキムミルクは改良され風味がよりよく美味しくなっています。

スキムミルクはほんのりと甘みがあり、ミルクの香りがします。しかし脂肪分が取り除かれているので、牛乳と比べるとややあっさりとした味わいです。

(＊スキムミルクと牛乳の違いについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

スキムミルクはどのように使ったり、飲むものでしょうか。ここではドリンクとしての飲み方や、パン作りや自家製ヨーグルトなどスキムミルクの美味しい使い方を紹介します。

スキムミルクをパンを作る時に入れると、ミルクの風味と甘さが加わるので美味しいパンになります。ミルクの風味を付けたいなら、牛乳を使うのはどうなのでしょうか。

パン作りに牛乳を使うとグルテンの形成に影響与えるため、膨らみづらくなるのでおすすめできません。一方スキムミルクは牛乳よりもグルテンの形成に大きな影響を与えないので、ふっくらとしたパンを作れます。またスキムミルクに含まれる乳糖には、パンの焼き色をきれいに付けるという働きもあります。

スキムミルクをドリンクとして飲むなら、スキムミルク10gに対し水90gで溶かすと牛乳のような味わいで飲むことができます。またスキムミルクは熱いコーヒーにそのまま入れるとダマができ均一に溶けないので、一度水やぬるま湯で溶かしてから入れるようにしてください。

(＊スキムミルクとコーヒーの相性について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)