うどんのダイエット向き人気レシピ22選！低カロリー＆ヘルシーな料理を紹介！

うどんを食べると太る、あるいはダイエットに不向きな食材であると言われる理由は以下の通りです。

・炭水化物なので糖質が多く含まれている
・炭水化物の中でもGI値が高い
・喉越しがよいため、早食いや大食いにつながりやすい
・単品で満腹になるため、栄養が偏りやすい
・ハイカロリーなトッピングが多い

うどんは白米よりは低糖質なものの、GI値が高いために脂肪に変わりやすい性質があります。また天ぷらやかき揚げなど脂質が多く含まれるトッピングが人気なことも、うどんを食べると太りやすくなる理由なのです。

ダイエット中にうどんを食べても太りにくい食べ方として、以下のものがあげられます。

・よく噛んで食べる
・深夜に食べない
・ヘルシー麺に置き換える
・冷やして食べる
・トッピングに気をつける

よく噛んで食べると中枢神経が刺激されて満腹感を得やすくなるので、太りにくくなります。早食いや大食いを避ける意味でも効果的な方法なのです。また同じうどんを食べても深夜は日中に食べる場合より脂肪に変わりやすいので、注意が必要です。夜食にうどんを食べる際には糖質をカットしたヘルシー麺に置き換えるなど、工夫するとよいでしょう。

また糖質の摂取量を抑えるために、冷たいうどんを食べることをおすすめします。うどんに含まれているでんぷんは、一度加熱してから冷やすとレジスタントスターチと呼ばれる食物繊維に似た物質に変化します。つまりうどんを食べても糖質として分解されずに、食物繊維として働くことで血糖値の急上昇を抑制してくれるのです。

合わせてトッピングをうどんに含まれる糖質の消化を促してくれる豚肉やネギ、大根おろしなどにするのもおすすめの方法です。

（＊うどんのダイエット向きの食べ方について詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）