肉じゃがの弁当への詰め方は？夏は腐る？次の日も安全＆美味しくするコツ！

肉じゃがをスープジャーに入れる際は、肉じゃがの汁の量と温度に注意しましょう。まず、スープジャーの温度を保つため、肉じゃがの汁は具材が浸かるまでしっかり入れてください。

次にスープジャー内の温度は、菌が最も繁殖しやすい20〜40℃を避けることが大切です。そのため、スープジャーに熱湯を注いで保温しておいたり、肉じゃがを入れて6時間ほど過ぎても温度を50℃以上に保てる製品を選んだりするようにしましょう。

（＊スープジャーの安全な使い方について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

肉じゃがはお弁当用に作った後も、美味しい状態を保つために保存方法に気を配る必要があります。安全かつ美味しく肉じゃがをお弁当に詰めるためには、どのような方法で肉じゃがを保存すると良いのでしょうか。以下で詳しく解説していきますので正しい保存方法に関して参考にして下さい。

肉じゃがは冷凍で3週間ほど保存できますが、じゃがいもなどは味わいや食感が落ちるのでおすすめできません。白滝やじゃがいもなどの冷凍で食感が変わる具材が入っていたり、汁気が多い肉じゃがは冷凍しても劣化が早かったりするためです。肉じゃがを作るときは冷蔵保存することを前提に、お弁当に入れて数日で食べ切れる量を作るようにしましょう。

（＊肉じゃがの冷凍について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

お弁当に肉じゃがを詰める際のコツがあるように、日持ちする肉じゃがの作り方もあります。また、冷蔵保存した肉じゃがをお弁当に使い切れるレシピも合わせて紹介するので、参考にしてください。

こちらは、お弁当用に肉じゃがを作り置きできるレシピなので、2〜3日ほどで食べ切ることができます。あらかじめ、じゃがいもやにんじんなど丁寧に炒めて煮込むので、旨味が凝縮されていて美味しい一品です。2日目以降の肉じゃがを使用する場合は、必ずしっかり熱を加えた上で汁気をとってからお弁当に詰めるようにしましょう。