紫ブロッコリーとは？味・栄養や茹で方は？美味しい食べ方・レシピも紹介！

食材の旨味が溶け出したスープも楽しめる、紫ブロッコリーとアサリのトマト蒸しのレシピを紹介します。電子レンジで加熱するだけで手間もかからず、彩りのよい一品が完成します。

サクサクの衣に包まれたブロッコリーは茹でたものとは一味違う、ホクホクとした食感を楽しめます。ブロッコリーに含まれるビタミンEなどの脂溶性ビタミンは油との相性が良く、効果的に摂取できます。

ブロッコリーとにんにくだけのシンプルな炒め物は、甘味や香りをダイレクトに味わうことができる一品です。下茹でしないので栄養の損失も最小限に済み、旨味も閉じ込められるでしょう。

オイスターソースの甘味と卵のまろやかさがよく合う、簡単でコクのあるブロッコリーのサラダのレシピを紹介します。彩りが良いのでお弁当のおかずにもおすすめの一品です。

ブロッコリーの紫色は寒さに耐え甘味が強い証拠ということが分かりました。流通量が多くないため実物を見る機会の少ない紫ブロッコリーですが、もし見かけた時にはぜひ手に取って味わってみてください。