洋風スープの人気レシピ25選！コンソメ以外などバリエーション豊富に紹介！

あさりのだしが効いたクラムチャウダーも、老若男女問わず人気の洋風スープです。殻付きアサリから旨味が出て、どんな料理にもよく合います。酸味のあるメイン料理に付け合わせるとより美味しく、仕上げにパセリをかけるとコントラストがキレイです。

オムライスやグラタンなどに合わせるなら、おかず代わりに食べられるこのレシピがよいでしょう。コンソメに白ワインを加えているので鱈の臭みも気にならず、甘い白菜との相性も抜群です。鱈の身崩れを防ぐため、調理中はできるだけ触らないのがポイントです。

鮭にじゃがいもやトマトを加えた食べるスープで、にんにくの風味が効いています。鮭の油とトマトの酸味、仕上げに加えるバターの濃厚な味わいが美味しい一品です。じゃがいもを電子レンジで加熱しておくことで、煮込み時間が短縮できます。

トマトベースの洋風料理の付け合わせとして、コーンやポタージュの人気が高いです。ここでは洋風スープの中でも人気が高い、ポタージュ系のレシピを紹介します。

老若男女問わず人気が高いコーンクリームスープが、作れるレシピです。とうもろこしのほかに玉ねぎやじゃがいもを使うため、自然な甘味やとろみが加わります。ブレンダーの時間を調節すれば、好みの食感にできます。