洋風スープの人気レシピ25選！コンソメ以外などバリエーション豊富に紹介！

じゃがいものポタージュであるビシソワーズも、洋風の献立によく合います。玉ねぎとともにバターでじっくり炒めてミキサーにかけ牛乳を加えて仕上げるレシピで、とろみが感じられて美味しいです。温めても冷たくしても美味しいので、季節に合わせてアレンジしましょう。

甘くてクリーミーなかぼちゃのポタージュは、どんなメニューにも合わせやすい洋風のスープです。仕上げに飲むヨーグルトとパプリカパウダーを使ってトッピングすると、見栄えがさらに良くなります。

彩りに配慮した洋風献立を用意したい時は、緑鮮やかでおしゃれなほうれん草のポタージュがおすすめです。茹でたほうれん草と、バターで炒めた玉ねぎとじゃがいもとともにミキサーにかけます。鍋に戻して少しずつ牛乳と生クリームを加えてのばしていくと、キレイな緑色に仕上がります。

舌触りがよくて消化の早いポタージュを作りたいなら、このレシピがおすすめです。いちょう切りにした大根と薄切りにした玉ねぎをバターで炒めるので風味豊かで、あっさりした甘味が感じられるポタージュに仕上がります。

洋風スープにも様々な味があり、相性のよい料理が変わります。献立全体の栄養バランスを考えて、野菜を多めに使うことも可能です。美味しい洋風スープのレシピを覚えておき、おかずや主食との相性を考えて献立に添えてみましょう。