ピーマンの作り置きレシピ22選！日持ちしてお弁当おかずにおすすめ！

カットしたピーマンとえのきを、塩昆布や酢と混ぜ合わせる和え物のレシピです。えのきの歯ごたえのある食感が楽しめ、食事の満足感が上がります。日持ちさせたい場合は、酢を多めに使うのがおすすめです。

フライパンで焼いたピーマンとなすを、めんつゆに浸すだけの簡単なおかずです。冷蔵庫に一晩から数日間寝かせておくと、味がよく染み込んで美味しくなります。汁気が多いのでお弁当には不向きですが、家での食事の作り置きおかずとして活躍するレシピです。

レンジで簡単に作れることで人気の、ピーマンとツナの和え物のレシピです。1つのタッパーで調理から保存までできるので、洗い物を減らすこともできます。

細切りにしたピーマンとちくわに生姜を加えた、辛味のある副菜です。生姜には殺菌効果があるので、安全に日持ちさせることができます。おつまみやお弁当のおかずにも、おすすめのレシピです。

ピーマンを甘めの煮汁でよく煮込むと、野菜嫌いな子供でも食べやすいおかずに仕上がります。レシピではピーマンを半分に切っていますが、丸ごと煮込んでも美味しく食べられます。