くずきりとマロニーの違いは？鍋はどっち？低カロリーでダイエット向きは？

鍋料理にはくずきりやマロニーが欠かせませんが、その成分に違いはあるのでしょうか。鍋料理には、どちらを入れると良いのでしょうか。ここではくずきりやマロニーの違いや、それぞれの特徴について解説します。

くずきりはマメ科の葛という植物の根を、粉にしたものが原料です。葛粉を水で溶き加熱し、煮詰めたものを平らにして冷やし固め、細長く麺状に切ってくずきりが出来ます。くずきりと言う名称は、原料の葛粉が由来したものです。また、葛粉には薬効成分が含まれており、くずきりは民間治療薬として利用されてきた経緯があります。

(＊くずきりについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

マロニーはマロニーと言う社名の会社が、じゃがいもなどの澱粉を主原料として作った、乾麺の名称です。もとは創業者の、溶けない春雨を作りたいという思いから生み出されました。名称は社員からの公募で、まろやかに煮えることから由来して、マロニーと名付けられました。後にマロニーの知名度を上げる為、社名をマロニー株式会社に変更しています。

くずきりとマロニーは基本的にどのような違いがあり、どう使い分ければよいのでしょうか。鍋料理に適しているのはどちらで、ダイエットに向いているのはくずきりかマロニーなのか詳しく解説します。

くずきりとマロニーの食感は、よく似ています。くずきりはつるりとした食感で、もっちりした弾力があり、歯切れの良いのが特徴です。マロニーは、乾燥と生タイプの2種類があります。乾燥タイプはくずきり程のもっちり感は無く、どちらかと言うと生タイプの方がくずきりに近くて、つるっとしたのど越しの良さを感じることが出来ます。