燻製にすると美味しい食材ランキング22選！定番・変わり種別に紹介！

チーズを燻製にしたスモークチーズは、香りがよくお酒のおつまみに人気があります。カマンベールなどの色々なチーズで作ることができますが、初心者はプロセスチーズを使うと形が崩れにくく簡単です。プロセスチーズはそのまま食べられる食材なので、短時間に香りをつける熱燻で仕上げましょう。

熱で溶けて落ちないように、網の上にアルミホイルを敷いて作ります。軽く溶けたスモークチーズを、パンにつけて食べるのもおすすめです。

ポテトチップスはそのまま食べても美味しいですが、燻製にするのも最適なお菓子です。下味や乾燥などの下準備も不要で、簡単に美味しい燻製が作れます。5分程度燻製させると味が一変するので、キャンプなどで簡単なおつまみが作りたい時にもおすすめです。定番のコンソメやうすしおのほか、わさび風味のポテトチップスもスモーキーな味わいに良く合います。

淡白な味わいのたこはスモークの香りと相性がよく、旨味も凝縮されて燻製に向いている食材です。先に調味液に漬けて下味をつけてから軽く乾燥させ、温燻で1～2時間しっかり燻して作りましょう。

大きいまま燻製にすることもできますが、一口サイズに切ってから燻製する方が短時間で仕上がるためキャンプにもおすすめです。できた燻製はそのままおつまみにするほか、パスタやサラダの具材にもよく合います。

豚バラ肉を燻製させて、本格的な自家製ベーコンを作るのもおすすめです。塩コショウとハーブを揉み込み、5～7日間寝かせてしっかりした味をつけます。燻製をする前はよく水分をふき取り、表面を軽く乾燥させてから調理しましょう。できたベーコンはそのままでも美味しいですが、軽くあぶって食べると肉や油の旨味が溶けだして絶品です。

キャンプなどで豚バラから作るのが難しい時は、市販のベーコンをさらに燻製すると簡単に味わい深くなります。