燻製にすると美味しい食材ランキング22選！定番・変わり種別に紹介！

バナナの燻製は好き嫌いが分かれますが、複雑な味わいの燻製が簡単に作れるのでおすすめの食材です。皮をむかずに燻製にする方法もあり、香りはやや弱いですが失敗しにくいので初心者にはこちらをおすすめします。燻製にすることでとろりとした食感と甘みが増すので、キャンプのデザートや朝ごはんにも人気です。

淡白な味わいの豆腐を燻製にすると、まるでチーズの様な風味に仕上がります。濃厚で美味しいので人気がありますが、豆腐には水分が多いので燻製初心者には難しい食材かもしれません。

美味しく仕上げるにはしっかりと水切りを行い、表面を乾燥させることが大切です。燻製をする前に塩水につけると、下味がつくだけでなく余分な水分を抜くことができます。豆腐を燻製にする時は、絹ごし豆腐よりも水分量の少ない木綿豆腐の方が向いています。ヘルシーなおつまみを作りたい時の参考にしてください。

独特の食感が楽しいししゃもは、燻製にするとビールや日本酒などのお酒のおつまみに最適です。香ばしい味わいがついたししゃもは絶品で、魚嫌いの子供からも人気があります。ししゃもは長時間火を通す必要はないので、熱燻で30分程度加熱して香りを移せば完成です。ししゃものほか、めざしや干物などの加工品も燻製に合うので試してみてください。

ご飯やお酒のお供に人気の明太子も、燻製によく合う変わり種の食材です。しっかりと味付けされた明太子は、下準備無しで簡単に燻製が作れます。明太子は燻製しすぎるとパサついてしまうので、高温の熱燻で短時間で香りを移しましょう。濃厚な味わいの白子やからすみの燻製も、日本酒との相性が抜群なので試してみてください。