大根だけで作れる簡単＆早い時短レシピ27選！作り置きできるおつまみも！

すき焼きのタレを使うことで簡単に味付けができる、料理初心者にもおすすめのレシピです。大根は、煮込む前に焼き色が付くまで軽く炒めると、香ばしい風味になります。また、刻みネギや青じそなどがある場合は、大根の上に盛り付けると彩りが良くなります。

和風だしの素・醤油・みりん・料理酒でシンプルに味付けた、大根だけの煮物です。素朴な味わいですが、素材そのものの風味を楽しめる料理です。日本酒や焼酎などのお酒にもよく合うことで、人気があります。

大根を使って濃厚な風味の煮物を作りたい場合は、麻婆風の味付けがおすすめです。生姜やにんにくなどの薬味、鶏ガラスープの素などを使うことで、香り高い料理に仕上がります。なお、市販の麻婆豆腐の素を使って時短調理することも可能です。

酢を加えて煮込むことで、爽やかな風味に仕上がる大根だけの煮物です。酢を加えるタイミングは、早すぎると大根が柔らかくならないので、火を止める直前に入れましょう。

大根だけで作り置きおかずを作りたい場合は、福神漬けがおすすめです。いちょう切りにした大根を塩で揉み、5分程度煮込んで味付けするだけの簡単なレシピです。柚子やレモンなどの柑橘類の果皮を加えると、風味が増して美味しく仕上がります。