スパークリングワインの保存方法は？開封後は常温？冷蔵庫？

スパークリングワインとは発泡性のあるワインのことで、日常の食卓から特別な日の食事まであらゆる場面に合うお酒です。ワインは通常、ワインセラーなどの温度や湿度が管理された場所で保管されますが、スパークリングワインの保存もある程度の環境管理が必要です。ここからは、スパークリングワインの保存条件について解説します。

スパークリングワインの栓を開けても、一度で飲み切ることができない場合があります。ここからは、ボトルの封ができるストッパーがないときに、スパークリングワインをできるだけ美味しい状態で保存する方法を紹介します。

スパークリングワインは低い温度で保管すると、泡が抜けるのをある程度防ぐことができます。ボトルを立てると、ワインが空気に触れる面積を最小限にできるので、劣化を遅らせることができます。そのため開封後のスパークリングワインは、冷蔵庫にボトルを立てた状態で保存するようにしましょう。

冷蔵庫に入れると、食材の出し入れでドアを開け閉めするので、頻繁に庫内の温度が変化します。スパークリングワインにとっては温度を一定に保った方が品質が維持できるので、温度変化をできるだけ少なくするために、ボトルを新聞紙で包むことがおすすめです。

ワインは、空気に触れると酸化が進んで劣化してしまいます。スパークリングワインの残りが少ないときは、ペットボトルなどの小さい容器に移して保存すると、空気と接する面積を最小限にできます。

移し替える容器は清潔で、強い匂いが残っていないことを確認してください。容器に移し替えるときは容器を斜めにして、容器の縁をつたうようにして優しく注ぎ入れて、泡立ちを抑えましょう。容器に移した場合も、冷蔵庫に入れておくことで長く保存できます。

ボトルの口にラップをぴんと張ってかぶせ、輪ゴムをしっかり巻きつけて封をすると、泡が抜けるのをかなり抑えることができます。ラップとボトルの間に隙間をつくらないことがポイントなので、ボトルの口の周辺にあるラベルシールはすべてはがしてから封をしましょう。上手に封ができれば、数週間泡を残すことができる可能性もあります。

スパークリングワインの泡を確実に残したいときは、シャンパンストッパーを使いましょう。シャンパンストッパーとは、開封後のスパークリングワインの泡が抜けるのを防ぐことができる、専用のキャップのことです。スパークリングワインをよく飲む人はひとつ購入しておくと、とても便利です。