牛乳の賞味期限切れは加熱でいつまで飲める？3・5日後でも危険？

牛乳は冷蔵保存のイメージが強いですが、冷凍保存することもできます。冷凍するときは製氷機に入れたり、タッパーに入れたりして凍らせることができます。製氷機の牛乳が凍ったら、冷凍庫の臭いが移らないようにフリーザーバッグに詰め替えるようにしましょう。冷凍した牛乳は3週間から1ヶ月程度日持ちします。

飲むときは冷蔵庫で自然解凍させたら、少し混ぜてから飲むようにしましょう。多少風味が落ちてしまうこともあるので、加熱してから飲んだり、料理に使ったりするのがおすすめです。

（＊牛乳の冷凍保存について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

賞味期限切れの牛乳でも、傷んでいなければ飲んだり料理に使ったりできることがわかりました。けれども腐ってしまうと加熱しても殺菌されず、飲むことはできません。腐ってしまう前に大量消費レシピで使ったり、冷凍保存したりするようにしましょう。