こんにゃくを使った副菜レシピ22選！簡単で美味しいおかずを紹介！

ころころした具材の形がかわいらしい定番の副菜、五目豆のレシピです。そのまま食卓のおかずにするだけでなく、お弁当に入れても、炊き込みご飯や混ぜご飯の具材にしても美味しい常備菜です。

比較的低カロリーな鶏そぼろに、こんにゃくを入れてさらにヘルシーに仕上げた副菜です。こんにゃくの弾力があり、生姜を効かせた味付けなので、物足りなさは感じません。そのまま副菜として食べても美味しいですが、ご飯にかけてそぼろ丼にして食べるのもおすすめです。

一口大に切った鶏肉とこんにゃくに、合わせだれをからめて炒めるレシピです。合わせだれにはすりごまと味噌だけでなく、にんにくや豆板醤まで入っていて、ご飯が進むこと間違いありません。作り置きにもおすすめの料理なので、夕飯やお弁当のおかず、お酒のおつまみにも作ってみてください。

優しい味付けにほっと落ち着く、こんにゃくとがんもどき、野菜が入った煮物です。板こんにゃくは手綱こんにゃくにすることで、見た目と味しみがよくなります。汁を含んだがんもどきも美味しい、ご飯のお供になる料理です。

たくさんの具材からうま味を引き出した、筑前煮のレシピです。こんにゃくは手でちぎって表面積を増やすことで、味しみをよくします。食べごたえがあって、食卓にあるとうれしい和食の定番おかずです。