8月が旬の魚10選！季節感じる美味しい料理レシピも紹介！
8月が旬の魚には何があるか知っていますか？夏の季節にも多く美味しい魚が旬を迎えます。今回は、8月が旬で美味しい魚を〈名産地・食べ方〉など特徴とともに紹介します。8月が旬の魚を活かした料理レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
- 8月が旬の魚は？どんな料理がおすすめ？
- 8月が旬の美味しい魚と料理レシピ①カレイ
- 料理レシピ｜カレイの中華出汁あんかけ
- 8月が旬の美味しい魚と料理レシピ②スルメイカ
- 料理レシピ｜スルメイカのラタトゥイユ
- 8月が旬の美味しい魚と料理レシピ③アユ
- 料理レシピ｜アユときのこの和風ペペロンチーノ
- 8月が旬の美味しい魚と料理レシピ④イサキ
- 料理レシピ｜イサキのアクアパッツァ
- 8月が旬の美味しい魚と料理レシピ⑤ハモ
- 料理レシピ｜ハモのフライ
- 8月が旬の美味しい魚と料理レシピ⑥戻り鰹
- 料理レシピ｜鰹のカルパッチョ
- 8月が旬の美味しい魚と料理レシピ⑦アナゴ
- 料理レシピ｜アナゴ丼
- 8月が旬の美味しい魚と料理レシピ⑧太刀魚
- 料理レシピ｜太刀魚の煮付け
- 8月が旬の美味しい魚と料理レシピ⑨ウニ
- 料理レシピ｜ウニの豆乳クリームパスタ
- 8月が旬の美味しい魚と料理レシピ⑩あわび
- 料理レシピ｜あわびのあんかけステーキ
- 8月が旬の魚を使って料理しよう！
旬の太刀魚は脂が乗っており、煮付けのようなシンプルな食べ方にするのがおすすめです。ふっくらと柔らかく、お酒にも良く合う味わいで、上品な和食のおもてなしの一品になります。
8月が旬の美味しい魚と料理レシピ⑨ウニ
・名産地：北海道・岩手県
・旬の時期：8月〜9月
・食べ方：寿司・パスタ
北海道や岩手県などの三陸地方のウニは、7月～8月にかけてがもっとも食べ頃となり、人気の甘みとまろやかな食感が楽しめます、震災の影響で漁獲量が激減していますが、食べる機会があればぜひ食べてみてください。寿司で人気の高いウニですが、自宅で食べる場合は鮮度の問題もあることから、パスタにするのがおすすめです。
(＊ウニの旬について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)
料理レシピ｜ウニの豆乳クリームパスタ
ウニはクリームパスタも人気の料理ですが、牛乳よりも豆乳と組み合わせることでさっぱりとした味わいとなり、ウニの旨味を感じられます。瓶詰のウニでも作れるので、試してみてください。
8月が旬の美味しい魚と料理レシピ⑩あわび
・名産地：岩手・宮城・北海道
・旬の時期：7月〜8月
・食べ方：酒蒸し・刺身
あわびは7月～8月にかけて漁獲されるものと、11月～12月にかけて漁獲されるものがあり、夏の季節に漁獲されるものは黒あわびや、めがいあわびが挙げられます。高級食材として珍重されるものの、乱獲によって数が減ってしまっているため、国産のあわびは少なくなっています。土瓶蒸しや刺身にするほか、洋食として調理するのもおすすめです。
(＊あわびの旬について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)
料理レシピ｜あわびのあんかけステーキ
生きた新鮮なあわびが手に入ったらおすすめの調理方法で、中華出汁のあんがあわびに良く絡みます。隠し包丁を入れることで、あんがより絡みやすくあわび自体も食べやすくなるので、ひと手間かけてみましょう。