卵を使った副菜の人気レシピ23選！和風・洋風など別に紹介！

レタスとトマトを炒めたあっさりとした副菜ですが、ごま油と塩でしっかり香りと味ついておりご飯が進む一品です。レタスと卵はどちらも火の通りやすい食材なので、時間がないときに簡単に作れて便利なレシピです。

ニラ玉は中華料理の定番であり、お弁当のおかずとしてもおすすめの料理です。今回紹介するレシピは中華だしとごま油を使ったジューシーなニラ玉で、ご飯の上に乗せて食べるとやみつきになります。

エスニック料理には卵を使ったものが大変多く、さまざまな素材との組み合わせを楽しめます。卵を使って作る人気のエスニック風の副菜を4品紹介します。

固ゆでにしたゆで卵を使い、エスニック風にアレンジしたサラダです。甘めのスイートチリソースを使っているので、小さな子供にも食べやすい料理です。

バインセオとはベトナム風のお好み焼きのことで、本来は米粉や小麦粉などを使って作ります。今回紹介するレシピは生地の材料を卵で代用し、オムレツ風にアレンジしています。豚肉やたくさんの野菜も同時に摂れるので、バランスの取れた美味しい副菜です。