ピクルス液を解説！残りは再利用NG？作り方や市販のおすすめも紹介！

野菜をオリーブオイルで焼いた後、ピルクス液と醤油で味付けする再利用方法です。醤油との相性もよくさっぱりとした炒め物になります。こちらのレシピではズッキーニを使っていますが、なすや肉で作っても美味しいです。

野菜を焼いた後に漬ける、南蛮漬けとしての再利用方法です。漬けるタレはピクルス液の他に醤油やラー油など、好みで調整してください。漬ける具材も野菜だけでなく魚など、幅広く応用がききます。

ピクルス液は、オリーブオイルを混ぜてマリネ液としても再利用できます。オリーブオイルとピクルス液をしっかりと混ぜることで、野菜の旨味がよく染みてまろやかな味わいになります。好みでピクルスを刻んで入れるのもおすすめです。

焼いた肉をピクルス液で煮込んだ再利用方法です。醤油やケチャップ、ハチミツも加えて、コクのある煮込み料理としてメイン料理として出せます。調味料のハチミツをマーマレードに変えるなど、好みでアレンジしてください。

茹で卵と酢で作るタルタルソースは、ピクルス液の再利用法に最適なレシピのひとつです。野菜の旨味が含まれ、普段と一味違うタルタルソースが味わえます。材料の量を調節すれば、玉子サンドにも応用できます。