ポーランド料理の人気レシピ33選！東欧の食文化の特徴とともに紹介！

ポーランド（東欧）料理のレシピといえば何があるのでしょうか？今回は、ポーランド料理の人気レシピを〈副菜＆サラダ・主菜＆メインのおかず・主食・汁物＆スープ・デザート＆スイーツ〉など系統別に紹介します。食文化の特徴とともに簡単レシピで紹介するので参考にしてみてくださいね。

2023年10月07日更新

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ポーランド料理のレシピは何がある？まずい？

ヨーロッパの真ん中に位置するポーランドではどのような料理が食べられているか、あまり知られていません。今回はポーランド料理の特徴や、人気レシピを紹介します。

まずはポーランド料理の特徴を知っておこう

ポーランドは北側を海に面していますが、ドイツやチェコなどの国々に隣接している多民族国家です。そのため、ポーランド料理は近隣諸国の影響を強く受けており、東欧やドイツなどに似た食文化を持っています。ポーランドでは外食をする文化があまりなく、各家庭で作られる家庭料理から発展したのがポーランド料理です。

ポーランドではじゃがいもが主食で、長時間煮込む肉料理やスープを付け合わせにした食事がよく食べられます。味付けは全体的に塩分が多く淡白で、かつてコショウの貿易が盛んだったこともありコショウを多用し、ディルやマジョラムなどのハーブも使われます。素材の味を生かした薄味の料理が多く、サワークラウトなど酸味の効いた食材を使うのも特徴です。

ポーランド料理の代表的な食べ物

代表的なポーランド料理は、以下の通りです。

・プラツキ：じゃがいものパンケーキ
・ピエロギ：餃子
・ゴウォンプキ：ロールキャベツ
・グラーシュ：トマトシチュー

味付けの仕方や使う食材は異なりますが、馴染みのある料理が並び、日本人にも美味しいと感じられる料理が多いでしょう。じゃがいもをすりおろして作るプラツキは、じゃがいもが主食のポーランドにおいて、肉料理やスープと共に食べられる料理です。ピエロギは日本の餃子に比べて厚めの皮が使われ、中にはじゃがいもやベーコン、野菜などが入っています。

ポーランドのロールキャベツ、ゴウォンプキは肉の分量は少なく、米や大麦がメインに包まれているようです。クラーシュは家庭によって味付けや材料はそれぞれ異なる料理ですが、肉と野菜を煮込んで作るトマト味のシチューです。