イサキを使った人気レシピ22選！切り身をアレンジしたイタリアンなど紹介！

夏に旬を迎えるイサキは、クセが少なく上品な味わいが特徴的な白身魚の一種です。イサキを使った人気レシピには、どのようなものがあるのでしょうか。今回は、イサキを使った人気レシピやおすすめの調理法を、和風・洋風・中華風など料理の系統別に紹介するので、参考にしてください。

イサキは、塩や醤油などの和風の味付けにもよく合う魚です。ここでは、イサキを使った和風の人気レシピを紹介します。

イサキの切り身をフライパンで焼くだけの、簡単な塩焼きのレシピです。はじめに塩を振って身から出た水分を拭き取ると、臭みが和らぎます。フライパンにクッキングシートやフライパン用のアルミホイルを敷いておくと、洗い物が少なく済みます。

ご飯の上に、イサキの刺身を大根のつまや海藻類などの具材とともに盛り付けると、豪華な丼が完成します。ご飯に炒めたかぶの葉と桜エビを混ぜるため、栄養価の高い一品です。食べる際には、醤油やわさび醤油を上からまんべんなくかけてください。

新鮮なイサキが手に入ったら、寿司のネタに使うのもおすすめです。ラップの上に、薄切りにしたイサキの刺身と酢飯を順番に乗せ、茶巾絞りにするだけで簡単に作れます。辛味のあるかいわれ大根を乗せると、風味のアクセントになります。

イサキの切り身を野菜と一緒に煮込んだ、味わい深い煮付けのレシピです。そのまま食べるほか、溶き卵を付けてすき焼き風にして食べるのもおすすめです。濃い目の味が好きな人は、水の量を減らして、ごぼうやたけのこなどの水分が出にくい野菜で作ってみてください。