ウズベキスタン料理の人気レシピ33選！肉を使った中央アジア料理を紹介！

カリフラワーをから揚げにし、レタスやトマトなどの野菜と合わせたサラダです。濃厚な味わいに仕上がるので、カリフラワーが苦手な人でも食べやすくなります。ウズベキスタンの家庭では、日常的に食べられている料理です。

ウズベキスタン料理には、どのような主菜のレシピがあるのでしょうか。ここでは、主菜・メインのおかず系のウズベキスタン料理のレシピを紹介します。

ディムラマとは、肉じゃがによく似たウズベキスタン料理です。羊肉を使い、クミン・オリーブオイル・トマト缶を加えることで、肉じゃがとは違うエスニックな味わいに仕上がります。

サモサは、小麦粉で作った生地で牛肉などを包んで揚げる春巻き風のウズベキスタン料理です。レシピでは生地から作っていますが、時間がないときは春巻きや餃子の皮で代用することもできます。

鶏肉を丸ごと使い、ローズマリー・オレガノ・クミン・コリアンダーなどのハーブやスパイスを豊富に用いて焼き上げた料理です。鶏肉は、焼く前にマリネ調味料にしばらく浸けておくことで、柔らかい食感に仕上がります。