ウズベキスタン料理の人気レシピ33選！肉を使った中央アジア料理を紹介！

そば米とは、茹でたそばの実から殻を取り除いて乾燥させた食材です。そば米は、日本でも長野県を中心に生産されているので、通販などで入手することが可能です。柔らかい食感に仕上がり、そばの風味も感じられる料理です。

羊肉や野菜を煮込み、そこにお米を加えて煮詰めて作るノンオイルのピラフです。脂質の摂取量を抑えたい人に、おすすめのレシピです。クミン・ターメリック・コリアンダーなどを使うことで、エスニックな味わいに仕上がります。

具材・お米・調味料を炊飯器に入れて、簡単に作ることができるプロフです。牛肉と野菜は、炊飯器に入れる前に炒めておくと美味しく仕上がります。うずらの卵とフライドオニオンは、お皿に盛り付けてからトッピングしましょう。

ウズベキスタンでは、米料理だけでなく、手作りパンもよく主食に用いられます。こちらは、柔らかい生地でじゃがいもとチーズを包んだ、濃厚な味わいのパンです。焼き立てはチーズのとろけるような食感が楽しめますが、冷めても美味しく食べられます。

柔らかいパン生地に、ドライトマトやハーブを練り込んで焼いたフォカッチャ風の料理です。ウズベキスタンでよく食べられるボルシチなどの煮込み料理に付け合わせると、より美味しく食べられます。