オーストリア料理の人気レシピ33選！ウィーンの食事の特徴とともにランキングで紹介！

オーストリアは、ウィーン料理やカフェの文化が広がったとされる国ですが、どのような食文化なのでしょうか。今回は、レストランや家庭で作られているオーストリア料理を紹介します。

オーストリアの主食は、ヨーロッパ圏の食事に多いパンやパスタです。メイン料理には良質な仔牛や豚肉が、カツレツや煮込み料理などによく使われます。また、オーストリアではスープの種類が多いことも有名です。一方で野菜料理はあまりありませんが、旬な野菜はサラダとしてよく食べます。

まずは、オーストリア料理で人気の副菜・サラダのレシピを7つ紹介します。オーストリアでは保存が効く料理が好まれるため、酢漬けにした料理やじゃがいもを使った料理が中心です。

ウィーンでは、スパイス入りのマリネ液に浸したミニキュウリを料理の添え物としてよく食べられています。こちらの作り方はそのピクルスのアレンジ版で、揚げ物や肉料理の箸休めにちょうど良い一品です。

こちらのゼリー寄せは、オーストリアでも前菜や酒のおつまみとして提供されている料理で、見た目にも華やかな一品です。ハムやベーコンをたくさん入れるのが本場流で、お好みで彩りのバランスを見ながら茹で卵、野菜を添えましょう。

マッシュルームのフライもオーストリアでは定番で、居酒屋でよく出されているメニューです。マッシュルームには味がついていないため、お好みで自家製のタルタルソースをつけて食べてみてください。