オーストリア料理の人気レシピ33選！ウィーンの食事の特徴とともにランキングで紹介！

パプリカチキンは、もともと老いた鶏を食べるためにハンガリーの農場で生まれ、古くから親しまれている料理ですが、オーストリアでも食べられています。味の決め手となるパプリカパウダーは香り豊かで、オーストリアでは肉料理などによく使われる調味料です。

ウィーン料理は魚料理が少ない印象ですが、こちらのゲバッケネ・ショレといわれるカレイのフライは、復活祭などの宗教行事で食べられています。カレイは身が柔らかく崩れやすいため、油で揚げる際はしっかり水気を拭き取ってください。

チローラーグレーステルは、じゃがいもなどの野菜、ソーセージをバターで炒め、スパイスで味付けしたチロル地方の田舎料理です。本場では目玉焼きと一緒に食べられることが多く、ボリュームもある一品です。

こちらのシンケンフレッカールは、ハムとショートパスタを使ったウィーン料理でグラタンのような一品です。サワークリーム、バター、卵で作った生地にはほのかな酸味があり、見た目よりあっさりしています。

シュヴァインツブラーテンは、豚のかたまり肉を野菜と一緒にオーブンで焼き上げた料理です。今回の作り方は、オーブンで焼く時間を短縮するため、一度豚肉を茹でる工程があります。本場では、じゃがいもの料理やザワークラウトと一緒に食べるのが一般的です。