和え物とはどんな料理？種類は？味付けのバリエーションやレシピも紹介！

鰹のたたきと万能ねぎをサワークリームで和えた、洋風の和え物です。洋風料理によく使われるハーブのディルを使用するため、おしゃれな風味が楽しめます。キムチも加えることで、酸味・甘味・辛味のバランスがとれた一品に仕上がります。

きゅうりのごま和えに韓国のりを加えると、コクが出て美味しく仕上がります。にんにくやごま油を使うため、濃厚な風味を楽しむことができます。普段の食事の副菜として使うほか、ビビンバや冷麺などの韓国料理の付け合わせとしても活用できるレシピです。

和え物とは、醤油や味噌などの和え衣で食材を和える料理です。定番のごま和えのほか、醤油和え・わさび和え・ピーナッツ和えなど多様な種類があります。また、和え物は調味料や食材の組み合わせによって、和風・洋風・中華風などの味わいに作り分けることもできます。今回紹介したレシピを参考に、さまざまな味わいの和え物を作ってみてください。