浮き粉とは？原料はグルテンフリー？代用品や使い方・レシピも紹介！

業務用にとして使われる大容量サイズなので、料理好きな人やお菓子作りをする人に最適です。浮き粉はグルテンフリーではありませんが、グルテンの摂取を控えたい人にも向いています。

こちらの浮き粉は袋にチャックが付いているので、湿気防止になり保管に便利です。浮き粉は普段の料理から点心のような本格的なものまで幅広い用途で使われ、料理の出来栄えも良くなります。

浮き粉は小麦粉と水だけで作ることもできるので、浮き粉が手に入らないときのために作り方を覚えておくと便利です。作り方は簡単で、まず小麦粉に水を加えて練り一時間以上寝かせたらさらしで生地を包み、水を入れたボウルの中で揉みます。

水が濁ってきたら新しい水に交換しますが、濁った水は捨てずに大きめの鍋などに入れてまとめ、水が半透明になるまで繰り返してください。白濁した水を一晩おいたのち上澄みを捨てると、底に残る沈殿物が浮き粉のもとになります。これを乾燥させ、フードプロセッサーで粉砕したら浮き粉の完成です。

浮き粉はあまり聞き慣れない人も多いですが、片栗粉の代用にもなり、普段の料理からお菓子作りまで幅広く活用できる使い勝手の良い材料です。浮き粉のレシピを参考にして、浮き粉を使った料理を作ってみてください。