梅干しを干した後の保存方法は？すぐ食べれる？梅酢の活用法も紹介！

梅干しを保存しておくのに適した容器の特徴は、以下の通りです。

・しっかりと密閉できる
・容器の口が広い
・食品用の容器である

梅干しは冷暗所で保存する期間が長期にわたるので、雑菌が混入できないよう密閉容器に入れるのが基本と前述しました。さらに梅干しを取り出す工程があるので、容器の口の広さも大事なポイントです。さらに食品用の安全面に配慮された容器を選び、干してカサが減った後は適したサイズに移し替えましょう。

梅干しを長期間にわたって保存するためにかめを使用するメリットとデメリットは、以下の通りです。

【メリット】
・酸や塩分に強い
・陶器の厚みにより、梅干しの温度を一定に保つ
・傷がつきにくい
・耐水性に優れている
・口が広くて梅干しを取り出しやすい

【デメリット】
・重量がある
・取っ手がなく動かしにくい

かつての日本では、かめで梅干しを保存するのが一般的でした。乾燥を避けながらも梅干しの塩分に影響されない安心感がある反面、重くて動かしにくいデメリットもあります。かめのサイズも様々ではあるものの、購入前に重量を確認しておくのがおすすめの保存容器です。

梅干しを長期間にわたって保存するためにホウロウを使用するメリットとデメリットは、以下の通りです。

【メリット】
・酸や塩分に強い
・雑菌が繁殖しにくい
・匂い移りしにくい

【デメリット】
・傷つきやすい
・傷ついた場所がさびやすい

ほかの食品の匂い移りがしにくい保存容器として人気があり、酸や塩分の影響も受けません。梅干しの乾燥対策はできるものの容器の表面が傷つきやすく、そこからさびてしまうケースが多くみられます。ホウロウのなかに傷がつくと入れた梅干しも傷んでしまうので、使用前にしっかり確認しましょう。

梅干しを長期間にわたって保存するためにガラス瓶を使用するメリットとデメリットは、以下の通りです。

【メリット】
・酸や塩分に強い
・透明なので中身を確認しやすい
・匂い移りしにくい
・デザイン性に優れた容器が多い

【デメリット】
・外光の影響を受けやすい
・寒暖差や衝撃で割れやすい

大きさのバリエーションが豊富で中身が見えるカラス瓶は便利なうえ、おしゃれなデザインのものも多いです。しっかりと密閉できて乾燥は防げる一方で透明ゆえに直射日光を受けた場合は外光の悪影響が出やすく、寒暖差や衝撃で割れやすいデメリットもあります。ガラス瓶を冷暗所に置く、あるいは布をかけるなどの工夫が必要です。