米(ご飯)の一升は何キロ？何合？炊き上がりや何人前になるかも紹介！

升（しょう）とは、穀物の容量を測るために用いられる日本独自の単位です。一升をキロや合に直すと、どうなるのでしょうか。現在よく使用されるキロやグラムに変換した場合の米（ご飯）の量について、詳しく紹介します。

升をキログラム換算するようになったのは、昭和34年に計量法が改正されてからです。ただしキログラムで米（ご飯）を計量した場合、米の産地や古米、新米とでは多少の増減があります。家庭においては、二升を炊くことはほぼないと考えられますが、知識として覚えておくと便利です。

重さを表わすキロに対して、合とは日本独自の体積を表わす単位です。世界共通の計量単位で表わすとml（cc）にあたります。ここでは、米（ご飯）の一升は何合になるのかについて紹介します。

精米の販売の単位は何キログラムなのに対して、米（ご飯）は体積である一合、二合が主流です。世界共通の計量単位が導入されるまでの日本には、米を重さで計る概念がありませんでした。

乾燥した古米と水分が含まれている新米では重さが違うので、キログラムで計ると差異がでます。そのため米（ご飯）を炊く時だけは一合、二合と計量する習慣だけが残りました。二升を20合計量するより、キログラムに換算した方が早いかもしれません。

家族構成によっては、一升炊きの炊飯器を使う家庭もあるかもしれません。ここでは、米（ご飯）の炊きあがりの量が何キロになるのかを紹介します。

米(ご飯)の一升を炊くと約3.5キログラムとなり、これは洗米する前の米の2.3倍に相当します。ただし炊くときの水分量や吸収量によりご飯の重さが変わるため、炊き上がりのキログラム数は上記の表とは若干異なることがあります。

米（ご飯）の一升の炊き上がりで何人前・何人分になるのでしょうか。その答えは家庭用茶碗の量と関係があります。ここでは、米（ご飯）の茶碗一杯の量と、一升の炊き上がりが何杯になるかについて紹介します。

米(ご飯)の一升は炊き上がりは、約23人分の米(ご飯)となります。一合の炊きあがったご飯は約350グラムとなり、おおよそ2杯分の量です。家庭用茶一杯分の目安はだいたい中盛り約150グラムとなるため、一合のご飯を茶碗一杯分の重さで割ると2.3となり、10倍にすると23人前という計算になります。

大勢の集まりに米（ご飯）を用意する時に何人分必要なのか、何人前用意すればいいのか迷った際に、一升の炊き上がりが約23人分と理解していると便利です。

「合」が体積の単位であるように、同じ体積の単位である「ml（cc）」になると数値がどのように変わるのでしょうか。ここでは、米(ご飯)の一升は何ml（cc）になるのかについて紹介します。

炊飯器各メーカーの米を測る計量カップで定められているとおり、一合は180ml（cc）です。一升は一合の10倍のため、一升は約1800ml（cc）となります。

初期の炊飯器が発売された当初は、世界共通の計量単位に合わせて、米を測る計量カップが作られていました。しかし当時の主婦には、尺貫法の「合」に慣れ親しんでいたため水の調整が難しく評判が良くなかったといいます。そこで合という計量方法を残し、一升は1800ml（cc）として定着しています。

（＊＜お米・お酒＞の一合は何ccなのかについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

ここでは、米屋直伝の米（ご飯）の炊き方を紹介します。一升でも二合でも研ぎ方、炊き方は同じです。この炊き方をしっかりマスターすれば、ふっくらとした美味しいご飯が作れるので、試してみてください。

米（ご飯）の一升は重さで表わすと1.5キログラム、体積で表わすと1800ml（cc）です。また炊き上がりの量は23人前となります。そして両方の数値を理解していれば、水加減はキログラムやml（cc）で計量できます。美味しい米（ご飯）の研ぎ方や炊き方を参考に、一升炊きを試してみてください。