ラー油の代用品9選！ごま油・豆板醤は代わりになる？自家製レシピも紹介！
ラー油がないときの代用方法を知っていますか？今回は、〈ごま油・豆板醤・コチュジャン〉などラー油の代用品・レシピを使った人の口コミをもとに紹介します。ラー油がないときのために自家製ラー油の作り方・レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
（＊かんずりの使い方などについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
⑨食べるラー油
食べるラー油はラー油と違って様々な薬味が入っており、具材まで食べることができます。ラー油に様々なものが入っているので辛さも控えめです。この食べるラー油もラー油の代用として使えます。辛さが欲しいならラー油ですが、食べるラー油にはうまみもあるため、トッピングとしていろいろなものに合わせられておすすめです。
Twitterの口コミ
#今日のごはん
リュウジさん(@ore825)の本のラー油豆腐丼〜ラー油ないのは知ってて食べるラー油で代用するって決めてたけど、ネギ切らしてるとは思わんかった……でもおいしかった！
残った白身でスープもした！黄身しか使わないレシピもあるからこーいうのすごくありがたいですよね✨✨
自家製ラー油の作り方は？
今までラー油の代替品を紹介してきましたが、材料さえあればラー油を一から簡単に作れます。自分で作れば添加物なども入っていなくて健康的です。そんな自家製ラー油の作り方、材料を紹介します。
材料
・唐辛子：20g
・サラダ油：100㏄
・ごま油：20㏄
・ニンニク：1かけ
・ショウガ：スライスを二枚
・花椒：少々
作り方・手順
自家製ラー油の作り方を紹介します。
・唐辛子を耐熱ボウルに入れる
・唐辛子以外の材料を鍋で弱火で10分加熱する
・ザルでこしながら炒めた材料を耐熱ボウルに流しいれる
・熱が冷めたら完成
材料を加熱するときに、弱火で焦がさないようにすることが大切です。熱が冷めた後も3日間ほど寝かせると、よく味がなじんでおいしくなります。瓶に入れて保存する場合、使うときは辛みが全体にいきわたるように上下に振ってから使うと味のむらがでません。また、油が酸化する恐れがあるため一度にたくさん作りすぎないほうが良いでしょう。
ラー油がなくても大丈夫
色々な料理に使えるラー油は、なくてもほかの調味料で代用でき、材料さえあれば自分で作ることもできます。ラー油がなくても工夫して楽しみましょう。