なめこは生食NGって知ってる？正しい下処理の仕方は？食べ方・レシピのおすすめも紹介！
【野菜ソムリエ監修】なめこを生で食べられるかどうか知っていますか？実は生食NGなんです。今回は、なめこを生で食べたらどうなるかや、正しい下処理・下ごしらえの方法を紹介します。なめこの＜味噌汁・主食・おつまみ＞料理のレシピや保存期間・賞味期限についても紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |野菜ソムリエ ふじかわなおこ
Ameba Instagram 野菜ソムリエ協会HP 日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエプロ。冷凍生活アドバイザー。...
Ameba Instagram 野菜ソムリエ協会HP
日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエプロ。冷凍生活アドバイザー。
野菜大好き長男(6歳)と野菜嫌いを克服しつつある次男坊(4歳)二人のボーイズママ野菜ソムリエです。自身の経験をもとに野菜嫌いのお子さんとそのママさんのサポーターとして、野菜嫌い克服メニューやちょっとしたテクニックの発信、地域の子育てサロンや幼稚園でこどもとママのためのお野菜教室などを行っています。
目次
- なめこは生でも食べれるのか？
- なめこは生食できない
- なめこを生で食べたらどうなるの？
- 下痢や腹痛になる可能性がある
- なめこの下処理・下ごしらえの方法は？
- ①茹でる
- ②電子レンジを使う
- ③軽く洗って使う
- なめこ味噌汁の料理レシピ紹介
- ①なめこと豆腐の味噌汁
- ②ニラとなめこの味噌汁
- ③なめことキャベツの味噌汁
- なめこを使った主食の料理レシピ紹介
- ①白菜と鶏肉のなめこ鍋
- ②ニラと豆腐のなめこみぞれ鍋
- ③なめこの炊き込みご飯
- ④なめこと卵の汁かけご飯
- ⑤なめこと豚肉の和風パスタ
- ⑥なめこおろしの冷製パスタ
- なめこを使ったおつまみの料理レシピ紹介
- ①ピリ辛なめこおろしの胡瓜和え
- ②なめこと卵のバター炒め
- ③なめこのマリネ
- ④のりとなめこの和え物
- ⑤株とりなめこの梅風味炒め
- ⑥なめこの麻婆
- なめこの賞味期限・保存期間は？
- なめこの保存期間の目安
- なめこの食べないほうがいい場合
- なめこをうまく下処理して食べよう
ふじかわなおこ
野菜ソムリエ
さっと茹でてから冷凍保存することで長持ちさせる方法もありますが、なめこ特有の風味が落ちてしまうので、冷凍保存した場合も１ヶ月以内には食べきるようにしましょう。
なめこの食べないほうがいい場合
賞味期限がすぎたなめこを食べても良いかどうか迷った時は、以下をチェックしてみましょう。
・酸っぱい臭いや変な臭いがする
・ドロっとしている
・押すと柔らかい
・なめこの形が崩れる
・真空パックなのに膨らんでいる
・泡立っている
・黒く変色している
・触ると滑りが取れる
・普段よりも水っぽい
・茎の部分にハリがない
上記のような状況になっていれば、食べるのはやめておきましょう。硬さや滑りなど、見た目だけでは判断できないものもあるので、しっかりと状態を確認して使用するようにしてください。
なめこをうまく下処理して食べよう
なめこは生では細菌やカビが多いので、必ず下処理をしてください。誤って生や加熱不足のなめこを食べてしまうと食中毒などを引き起こすことがあるので、十分に注意してください。