なめこは生食NGって知ってる?正しい下処理の仕方は?食べ方・レシピのおすすめも紹介!

【野菜ソムリエ監修】なめこを生で食べられるかどうか知っていますか?実は生食NGなんです。今回は、なめこを生で食べたらどうなるかや、正しい下処理・下ごしらえの方法を紹介します。なめこの<味噌汁・主食・おつまみ>料理のレシピや保存期間・賞味期限についても紹介するので、参考にしてみてくださいね。

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専門家監修 |野菜ソムリエ ふじかわなおこ
Ameba Instagram 野菜ソムリエ協会HP
日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエプロ。冷凍生活アドバイザー。...
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日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエプロ。冷凍生活アドバイザー。 野菜大好き長男(6歳)と野菜嫌いを克服しつつある次男坊(4歳)二人のボーイズママ野菜ソムリエです。自身の経験をもとに野菜嫌いのお子さんとそのママさんのサポーターとして、野菜嫌い克服メニューやちょっとしたテクニックの発信、地域の子育てサロンや幼稚園でこどもとママのためのお野菜教室などを行っています。

目次

  1. なめこは生でも食べれるのか?
  2. なめこは生食できない
  3. なめこを生で食べたらどうなるの?
  4. 下痢や腹痛になる可能性がある
  5. なめこの下処理・下ごしらえの方法は?
  6. ①茹でる
  7. ②電子レンジを使う
  8. ③軽く洗って使う
  9. なめこ味噌汁の料理レシピ紹介
  10. ①なめこと豆腐の味噌汁
  11. ②ニラとなめこの味噌汁
  12. ③なめことキャベツの味噌汁
  13. なめこを使った主食の料理レシピ紹介
  14. ①白菜と鶏肉のなめこ鍋
  15. ②ニラと豆腐のなめこみぞれ鍋
  16. ③なめこの炊き込みご飯
  17. ④なめこと卵の汁かけご飯
  18. ⑤なめこと豚肉の和風パスタ
  19. ⑥なめこおろしの冷製パスタ
  20. なめこを使ったおつまみの料理レシピ紹介
  21. ①ピリ辛なめこおろしの胡瓜和え
  22. ②なめこと卵のバター炒め
  23. ③なめこのマリネ
  24. ④のりとなめこの和え物
  25. ⑤株とりなめこの梅風味炒め
  26. ⑥なめこの麻婆
  27. なめこの賞味期限・保存期間は?
  28. なめこの保存期間の目安
  29. なめこの食べないほうがいい場合
  30. なめこをうまく下処理して食べよう

ふじかわなおこ

野菜ソムリエ

電子レンジで加熱する場合、加熱ムラがあるとあぶないので、できるだけ均一にならして加熱するか、1分で様子を見て加熱が足りないようならしっかり混ぜてから再加熱するようにしましょう。

(*なめこを電子レンジで下ごしらえする方法について詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。)

なめこをレンジで簡単に下ごしらえ!加熱時間は何分?食中毒の注意点も紹介!

③軽く洗って使う

ザルを使用して、なめこをほぐしながら水洗いする方法もあります。この方法だと加熱しておらず細菌は残ったままになっているので、生食はできません。調理の段階で十分に火を通すことが必要になるので、炒め物やお味噌汁の具などに入れて、加熱調理をしてください。

(*なめこの洗い方について詳しく知りたい方はこちらの記事も読んでみてください。)

なめこは洗う?洗わない?市販・天然別の必要性や味落ちしにくい洗い方も紹介!

なめこ味噌汁の料理レシピ紹介

栄養価も豊富で美容やダイエットにも効果的ななめこを、朝からしっかり食べられる味噌汁のレシピを紹介します。どれも簡単なので、ぜひ作ってみてください。

①なめこと豆腐の味噌汁

出典:https://ameblo.jp/mieuxkanon/entry-12733895772.html

なめこ、ネギ、絹ごし豆腐とそれぞれの食感の違いが、楽しい味噌汁です。具沢山ですがさらっと食べられて、朝から元気が出ます。

詳細はこちら

②ニラとなめこの味噌汁

出典: https://cookpad.com/recipe/6292524

夏バテ予防に効果的なアリシンを含むニラと、水溶性食物繊維を多く含むなめこにより、免疫力向上や風邪予防にもなります。なめことニラは、どちらもみそ汁と相性抜群です。

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③なめことキャベツの味噌汁

出典: https://cookpad.com/recipe/6128831

なめことキャベツの甘みがマッチした、とても優しい味の味噌汁です。油揚げも入っているので、ボリュームアップも出来ます。

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