マッシュルームは生でも食べられる？危険性はない？人気レシピ22選を紹介！
【野菜ソムリエ監修】マッシュルームは生で食べられるか知っていますか？今回は、＜ホワイト・ブラウン＞のマッシュルームの生食できる期間、生食する際の注意点・危険性を紹介します。保存方法・ポイントや、食べ方・レシピのおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
- マッシュルームは生でも食べられるの？
- 収穫後3, 4日目までの新鮮なマッシュルームであれば生食できる
- 新鮮なマッシュルームの特徴
- マッシュルームを生で食べる際の注意点・危険性は？
- ①妊娠中や赤ちゃんは生で食べない
- ②食べ過ぎると消化不良になる可能性がある
- ③腹痛や下痢になる可能性がある
- マッシュルームが生食できる期間は？
- 生食は購入後1～2日が目安
- 生マッシュルームの食べ方・レシピ【サラダ】
- ①マッシュルームのチーズサラダ
- ②スタッフドマッシュルームサラダ
- ③生マッシュルームと春菊のサラダ
- ④生マッシュルームとアボカドのサラダ
- ⑤水菜とマッシュルームのサラダ
- ⑥じゃがいもとマッシュルームのサラダ
- ⑦ブルーチーズと生マッシュルームのサラダ
- ⑧マッシュルームとレモンのサラダ
- 生マッシュルームの食べ方・レシピ【スープ】
- ①マッシュルームの濃厚きのこポタージュ
- ②ジャガイモとマッシュルームのスープ
- ③オニオンマッシュルームスープ
- ④ブラウンマッシュルームスープ
- ⑤マッシュルームトマトスープ
- ⑥4種のきのこのポタージュ
- ⑦レタスとマッシュルームのスープ
- 生マッシュルームの食べ方・レシピ【おつまみ】
- ①生マッシュルームのオリーブオイルがけ
- ②マッシュルームのシンプルおつまみ
- ③丸ごとマッシュルーム
- ④アヒージョ風マッシュルーム
- ⑤マッシュルームと生ハムのマリネ
- ⑥マッシュルームのバジル和え
- ⑦ホワイトマッシュルームの塩昆布和え
- マッシュルームの保存方法・ポイントは？
- ①冷蔵保存する
- ②冷凍保存する
- ③水で洗わない
- ④保存する際は空気に触れない
- ⑤レモン汁をつける
- マッシュルームを生で美味しく食べよう
マッシュルームが生食できる期間は？
マッシュルームは、収穫から日数が経てば鮮度が落ちて生では食べられなくなります。鮮度が落ちたものを食べると健康を害する恐れもあるので、生食できる期間の目安はしっかり理解しておきましょう。
生食は購入後1～2日が目安
マッシュルームは、収穫してから3～4日までの新鮮なものであれば生食ができます。ただし、スーパーなどで販売されているマッシュルームは収穫から日数が経っている場合も多いので、生食は購入後1～2日以内までにしておいた方が無難です。
なお、「朝どれ」などの表示がしてある場合は収穫してすぐ販売されているため、生食できる期間も長くなります。生食できるかどうかの判断が難しい場合は、朝どれなどの表示がある商品か、収穫日が確認できる商品を購入するのがおすすめです。
（＊マッシュルームの賞味期限について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
生マッシュルームの食べ方・レシピ【サラダ】
生のマッシュルームの味わいをじっくり楽しみたい方は、サラダで食べるのがおすすめです。切り方や味付け・他の食材との組み合わせによって様々な味わいを楽しむことができます。ここでは、生マッシュルームをサラダで食べる場合のおすすめの食べ方・レシピを紹介します。
①マッシュルームのチーズサラダ
生のマッシュルームは、薄く切って粉チーズ・オリーブオイルと和えるだけでとても美味しいサラダになります。パルミジャーノチーズなどの香りの良いチーズを使うと、よりマッシュルームの旨味が引き立つでしょう。
②スタッフドマッシュルームサラダ
生のマッシュルームを丸ごと使うスタッフドマッシュルームサラダは、生のマッシュルームの美味しさを存分に味わえる一品です。マッシュルームが大きすぎると食べづらいので、一口サイズのものを選ぶのがおすすめです。
③生マッシュルームと春菊のサラダ
生マッシュルームと春菊のサラダは、いずれも生食のイメージが少ない春菊とマッシュルームを組み合わせたサラダです。ただし、春菊を生で食べる場合はなるべく柔らかい部分を選びましょう。