マッシュルームは生でも食べられる?危険性はない?人気レシピ22選を紹介!

【野菜ソムリエ監修】マッシュルームは生で食べられるか知っていますか?今回は、<ホワイト・ブラウン>のマッシュルームの生食できる期間、生食する際の注意点・危険性を紹介します。保存方法・ポイントや、食べ方・レシピのおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

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専門家監修 |野菜ソムリエ 池田奈央
Ameba HP 野菜ソムリエ協会 Instagram
日本野菜ソムリエ協会認定野菜ソムリエPro 香川県食農アドバイザー 野菜ソムリエ料理教室・健康講座で野菜や果物の食べ方の提案。企業向けに「...
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日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエPro 香川県食農アドバイザー 野菜ソムリエ料理教室・健康講座で野菜や果物の食べ方の提案。企業向けに「食から考える心と身体の健康経営」の人材育成セミナーにも力を入れている。

目次

  1. マッシュルームは生でも食べられるの?
  2. 収穫後3, 4日目までの新鮮なマッシュルームであれば生食できる
  3. 新鮮なマッシュルームの特徴
  4. マッシュルームを生で食べる際の注意点・危険性は?
  5. ①妊娠中や赤ちゃんは生で食べない
  6. ②食べ過ぎると消化不良になる可能性がある
  7. ③腹痛や下痢になる可能性がある
  8. マッシュルームが生食できる期間は?
  9. 生食は購入後1~2日が目安
  10. 生マッシュルームの食べ方・レシピ【サラダ】
  11. ①マッシュルームのチーズサラダ
  12. ②スタッフドマッシュルームサラダ
  13. ③生マッシュルームと春菊のサラダ
  14. ④生マッシュルームとアボカドのサラダ
  15. ⑤水菜とマッシュルームのサラダ
  16. ⑥じゃがいもとマッシュルームのサラダ
  17. ⑦ブルーチーズと生マッシュルームのサラダ
  18. ⑧マッシュルームとレモンのサラダ
  19. 生マッシュルームの食べ方・レシピ【スープ】
  20. ①マッシュルームの濃厚きのこポタージュ
  21. ②ジャガイモとマッシュルームのスープ
  22. ③オニオンマッシュルームスープ
  23. ④ブラウンマッシュルームスープ
  24. ⑤マッシュルームトマトスープ
  25. ⑥4種のきのこのポタージュ
  26. ⑦レタスとマッシュルームのスープ
  27. 生マッシュルームの食べ方・レシピ【おつまみ】
  28. ①生マッシュルームのオリーブオイルがけ
  29. ②マッシュルームのシンプルおつまみ
  30. ③丸ごとマッシュルーム
  31. ④アヒージョ風マッシュルーム
  32. ⑤マッシュルームと生ハムのマリネ
  33. ⑥マッシュルームのバジル和え
  34. ⑦ホワイトマッシュルームの塩昆布和え
  35. マッシュルームの保存方法・ポイントは?
  36. ①冷蔵保存する
  37. ②冷凍保存する
  38. ③水で洗わない
  39. ④保存する際は空気に触れない
  40. ⑤レモン汁をつける
  41. マッシュルームを生で美味しく食べよう
30秒でOK!“マッシュルーム”の美味しい食べ方♪ by かんざきあつこ(a-ko)さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

③丸ごとマッシュルーム

出典: https://cookpad.com/recipe/5424853

新鮮なマッシュルームは、岩塩だけをかけて丸ごと食べるのもおすすめの食べ方です。岩塩以外にもハーブソルトやブラックペッパーなどをかけても、違った味わいを楽しむことができます。

マッシュルームは生が美味しい! by リトル黒豆マーメイド 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが333万品

④アヒージョ風マッシュルーム

出典: https://cookpad.com/recipe/4141294

アヒージョは通常オリーブオイルでじっくり煮込んで作りますが、新鮮なマッシュルームであれば、フライパンで少し加熱するだけで充分に美味しいおつまみを作ることができます。レシピではにんにくを使用していませんが、好みに応じてにんにく加えるのも良いでしょう。

誰でも簡単5分マッシュルームアヒージョ風 by 夏目隕石 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが333万品

⑤マッシュルームと生ハムのマリネ

出典: https://cookpad.com/recipe/3334140

冷蔵庫に生ハムがある場合は、生ハムとマッシュルームを使ったマリネを作るのもおすすめです。レモン汁やバルサミコ酢を使ったさっぱりとした味わいで、冷やしておけば夏場のおつまみにもぴったりでしょう。

生ハムとマッシュルームのマリネ by kebeibiko 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが333万品

⑥マッシュルームのバジル和え

出典: https://cookpad.com/recipe/6264686

生のマッシュルームは、バジルやにんにくとも合わせやすい食材です。マッシュルームのバジル和えは、スライスしたマッシュルームにバジルとガーリックオイルを混ぜるだけで作れるので、おつまみが一品足りない時にも便利でしょう。

生マッシュルームのバジル和え by Funtrap 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが333万品

⑦ホワイトマッシュルームの塩昆布和え

出典: https://cookpad.com/recipe/6300953

マッシュルームは洋食材のイメージが強いですが、実は塩昆布のような和食材にもよく合います。ゴマ油を使った和風の味わいなので、日本酒や焼酎のおつまみとしてもおすすめです。

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