ブロッコリーは何種類？ロマネスコは含まれる？名前・画像の一覧で紹介！
【野菜ソムリエ監修】ブロッコリーにどんな種類があるか知っていますか？今回は、〈ブロッコリー・スプラウト〉など、ブロッコリーの中でメジャーな種類や〈カリフラワー・ロマネスコ〉など同じ種類ではないが仲間の野菜も紹介します。ブロッコリーの旬・選び方なども紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
ブロッコリーの旬や選び方は？
様々なブロッコリーや仲間の野菜について見てきましたが、美味しくいただくためにブロッコリーの旬や選び方を知っておくと役立つでしょう。ここから詳しく説明していきます。
ブロッコリーの旬
ブロッコリーは海外からの輸入や収穫時期をずらして各地で栽培するので、1年を通して出回っていますが最も栄養価が高く、甘味のある11～3月が旬とされています。夏に収穫するブロッコリーは害虫対策で農薬が多めに使用されているので甘味がうすく、えぐみが強いようです。
（＊ブロッコリーの旬について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
ブロッコリーの選び方のポイント
ブロッコリーを購入する際は、以下のポイントを押さえて選びましょう。
・緑色が鮮やかで濃い色をしている
・花蕾がこんもりと盛り上がっている
・房の間に隙間がなく、詰まっている
・軸に空洞がなくみずみずしい
花蕾が黄色っぽくなっているものは収穫から時間が経過しているので避けましょう。ブロッコリーは食用とする花蕾から痛みやすいので、購入後は乾燥を防ぎ冷蔵庫に立てて保存し、新鮮なうちに食べ切ることが大切です。
（＊ブロッコリーの選び方について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
ブロッコリーの種類は様々
ブロッコリーは97種類も存在し、ブロッコリーに似た仲間の野菜には珍しい形状をしたものや、生でも食べられるものがあることが分かりました。いずれも栄養価が高く、様々な調理法に適応し、彩りが良く料理を華やかにしてくれるので、上手に活用すると良いでしょう。