金柑の旬・収穫時期はいつ？たまたまなど種類や選び方を紹介！

金柑で作るマーマレードは、皮のほろ苦さが弱いので、子供にもおすすめのレシピです。ジャムが一度に使い切れないときは、小分けして冷凍庫で保存も出来るので、沢山作って少しづつ使うのも良いかも知れません。

鍋料理に入れるイメージの強い春菊ですが、旬の春菊は苦みが少なく、葉も柔らかく良い香りが広がります。金柑のほかにマーマレードジャムをソースに使用することで程よい甘さが加わり、ちょっとしたおもてなしにも使えるレシピです。

生地にほかに、焼く前にも金柑を乗せることによって、見た目にもおしゃれで美味しいマドレーヌが出来ます。材料を用意したらグルグル混ぜて焼くだけです。焦がしバターのひと手間が、より風味を豊かにしています。金柑の爽やかな香りが楽しめるレシピです。

金柑は、寒い冬に補いたい栄養素がぎっしりと詰まっています。生のまま食べるのも良いですが、料理やお菓子作りにも応用もきく食材なので、いろいろ試してみるのも良いでしょう。