アスパラガスの旬の時期・季節はいつ？種類や産地で違う？選び方や栄養価なども紹介！
【野菜ソムリエ監修】アスパラガスの旬の時期を知っていますか？アスパラガスが美味しくなる時期はいつ頃なのでしょうか。今回は、アスパラガスの旬・収穫時期や、主産地・生産量などを紹介します。アスパラガスの栄養価や選び方のほか、レシピのおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
ここからは、新鮮なアスパラガスの選び方のポイントを紹介します。アスパラガスの栄養価や効能も併せて紹介するので、参考にしてみて下さい。
新鮮なアスパラガスの選び方のポイント
アスパラガスを選ぶ際は、以下のポイントを参考にしてみて下さい。
・緑色が濃い
・茎が太い
・穂先がしまっている
・茎が曲がっていない
・切り口が乾燥していない
上記のような特徴を持つアスパラガスは、水分を多く含み、みずみずしい食感が楽しめます。鮮度が落ちたアスパラガスは茎が曲がったり切り口が乾燥することがあるので、それらの特徴がないか確認しましょう。また、アスパラガスを保存する際は、穂先を上にして立てた状態にすると鮮度を長く保つことができます。
池田奈央
野菜ソムリエ
最近では、新しいアスパラガスの品種として紫色のアスパラガスも登場しています。 紫アスパラガスは、生食材用、サラダに適したアスパラガスです。茹でたり加熱するとグリーンになります。紫アスパラガスは、加熱せずに食べましょう!
アスパラガスの栄養価・効能
続いて、アスパラガスに含まれる主な栄養素を紹介します。
・アスパラギン酸
・ルチン
・ビタミン
・カリウム
・食物繊維
アスパラガスには、疲労物質である乳酸の代謝をサポートするアスパラギン酸が含まれています。また、アスパラガスの穂先に含まれるルチンは血管を強化し、高血圧や動脈硬化の予防に役立ちます。また、アスパラガスにはビタミンB群やβカロテンなどが多く含まれるほか、便秘改善に効果的な食物繊維、むくみ解消に役立つカリウムも豊富に含まれています。
（＊アスパラガスの栄養素・効能について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
アスパラガスの旬の食べ方・レシピのおすすめ
ここからは、アスパラガスを使ったおすすめのレシピを紹介します。旬のアスパラガスの甘さや食感を引き立てるシンプルなレシピもあるので、参考にしてみて下さい。
①アスパラガスのソテー
アスパラガスを切らずにそのまま炒める、バターソテーのレシピです。味付けは塩とコショウだけなので、旬のアスパラガスの風味を生かすことができるでしょう。
②アスパラガスの豚肉巻き
アスパラガスといえばベーコン巻きが有名ですが、代わりに豚バラ肉などを巻いても美味しく食べられます。お弁当のおかずとしても、活用しやすいレシピです。
