はちみつの種類のおすすめは?花による色・味など特徴への違いとは?

はちみつの種類について知っていますか?今回は、<れんげ・アカシア・そば>などのはちみつの種類別に、花の旬の時期や、色・味の特徴などを画像とともに紹介します。はちみつの種類別の食べ方のおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

目次

  1. はちみつとは?
  2. はちみつの種類と特徴は?
  3. ①れんげはちみつ
  4. ②アカシアはちみつ
  5. ③そばはちみつ
  6. ④そよごはちみつ
  7. ⑤トチはちみつ
  8. ⑥オレンジはちみつ
  9. ⑦クローバーはちみつ
  10. ⑧ヒマワリはちみつ
  11. ⑨レモンはちみつ
  12. ⑩ミントはちみつ
  13. ⑪ラベンダーはちみつ
  14. ⑫マヌカはちみつ
  15. はちみつの種類は豊富

はちみつとは?

はちみつとはミツバチが花の蜜を採集し巣で加工と貯蔵をしたもので、最も自然界で甘い蜜と言われます。はちみつは2割ほどの水分と8割ほどの糖分で構成され、微量のミネラルやビタミンなどの有効成分を含み、色や味は蜜を採った植物によって様々です。

はちみつの種類は蜜を採った花によって分けられ、単花蜜と百花蜜の2種類に大きく分けられます。単花蜜はほとんどを1種類の花から蜜が採られたもので、百花蜜は複数の花から蜜が採られたものです。はちみつの独特な香りや味はミツバチが集めた花の蜜によって大きく異なります。

はちみつの種類と特徴は?

蜜を集めた花によって種類が違うはちみつには、どのような種類や特徴があるのでしょうか。ここからは、種類ごとにはちみつの特徴などを見ていきます。

①れんげはちみつ

れんげはちみつの詳細は以下の通りです。

花の名前:れんげ
旬の時期:春


れんげはちみつは、れんげから蜜を集めたはちみつで旬の時期は春です。近年はれんげ畑が少なくなっていることや害虫による被害を受けて、国内のれんげはちみつは非常に高級で貴重なものとなりました。

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れんげはちみつは「はちみつの王様」と呼ばれるほど国内でも人気が高く、上品なコクと優しい甘さがあるのが特徴です。まろやかで濃厚な味わいがあるので、スイーツやドリンク、料理に使用したり、本来のはちみつの味が楽しめるヨーグルトやパンのトッピングにしたりするのも良いでしょう。

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②アカシアはちみつ

アカシアはちみつの詳細はこのようになります。

花の名前:アカシア
旬の時期:初夏


アカシアはちみつはアカシアの花から蜜を集めたもので、旬は初夏です。蜜を採るアカシアの花の正式名称はニセアカシアで、和名はハリエンジュです。初夏に小枝から房状に白の蝶形花を咲かせるのが特徴です。

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アカシアはちみつは「はちみつの女王」と呼ばれて、れんげはちみつと同じくらい人気のあるはちみつです。クセがなく優しい香りで、淡黄色の色味をしています。どんな食材とも相性が良く、オールマイティーに利用できるのが特徴です。なお、手作りのはちみつコスメにも使用できます。

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③そばはちみつ

そばはちみつの詳細は以下の通りです。

花の名前:そば
旬の時期:夏〜秋


そばはちみつはそばの花から蜜を集めたはちみつで、旬は夏から秋です。花粉由来のフラボノイドと呼ばれる成分を含み、鉄、カルシウムなどのミネラルやビタミンが豊富で、他のはちみつよりも栄養素が多いのが特徴です。

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そばはちみつは色味が濃い褐色で、香りが強く黒砂糖に似た独特の風味や深いコクがあります。国内ではあまり馴染みがありませんが、高級はちみつとしてフランスでは人気が高いようです。クセが強いはちみつなのであっさりした料理などには向かず、スパイスの効いた肉料理やそばのガレットなどに使用するのがおすすめです。

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④そよごはちみつ

庭木に使われるそよごのはちみつは以下の通りです。

花の名前:そよご
旬の時期:5月〜6月


そよごはちみつはそよごの花から蜜を集めたはちみつで、5月〜6月が旬です。そよごは初夏に目立たない白い小さな花を咲かせ、冬に真っ赤な実をつけるのが特徴です。

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そよごはちみつはすっきりとした甘みとほのかに花の香りが残るはちみつで、コクと爽快感があるのが特徴です。バターやヨーグルトなどの乳製品と相性が良いですが、コーヒーやパンケーキなどと食べても美味しく食べられます。

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⑤トチはちみつ

とちのはちみつの詳細は以下の通りです。

花の名前:トチ
旬の時期:春から初夏


トチはちみつはトチノキの花から蜜をとったはちみつで、春から初夏にかけてが旬です。トチノキは山の中に多く生息する木で、房状に小さな花が集まって蝋燭のように上を向いて咲くのが特徴です。

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トチはちみつはこってりとした野山を感じさせるコクとフローラルの香りが特徴的で、柔らかで濃厚な甘さで人気があります。香りが独特なので、紅茶、コーヒー、ヨーグルト、チーズ、パンなどと良く合います。

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⑥オレンジはちみつ

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オレンジはちみつの詳細は以下の通りです。

花の名前:オレンジの花
旬の時期:初夏


オレンジはちみつは白いオレンジの花から蜜を集めたはちみつで、旬は初夏頃です。国産のものは少なく、アメリカや南米などから輸入したものが中心に国内で流通しています。

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オレンジはちみつは、柑橘系ならではの甘酸っぱい爽やかな香りの味わいが特徴で、ピクルスやドレッシング、紅茶やパンにつけるのがおすすめです。味わいが濃厚なので、ヨーグルトなどにも良く合います。

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⑦クローバーはちみつ

クローバーはちみつの詳細は以下の通りです。

花の名前:シロツメクサ
旬の時期:初夏〜夏


クローバーはちみつはシロツメクサから蜜を集めたもので、旬は初夏から夏頃です。花の色は主に白が多いですが、まれにピンクがかった色味のものもあります。土壌浸食防止や雑草防止に利用されることが多い植物です。

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クローバーはちみつは世界的に人気が高く、多くの人に親しまれているはちみつです。上品な味わいと優しい甘さがあり、クセもないのでどんな飲み物や料理にも合わせやすいですが、特に紅茶との相性が抜群に良いと言われます。

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⑧ヒマワリはちみつ

ヒマワリはちみつの詳細は以下の通りです。

花の名前:ひまわり
旬の時期:初夏〜夏


ヒマワリはちみつはひまわりの花から蜜を集めたもので、初夏から夏にかけてが旬です。国内だけでなく、ミャンマーから輸入したものが日本では多く流通しています。

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ヒマワリはちみつは黄色味を帯びていて、ざらっとした粘度の高い舌触りが特徴的です。酸味が少なく、香りはトウモロコシに似ているとも言われます。濃厚な甘みがあるのでパンやスイーツ作りやドリンクと合わせると良いでしょう。

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⑨レモンはちみつ

レモンはちみつの詳細は以下の通りです。

花の名前:レモン
旬の時期:初夏


レモンはちみつは小さく白いレモンの花から蜜を集めたもので、初夏頃が旬です。国内生産の他に、ニュージーランドやアルゼンチンから輸入したものが流通しています。

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レモンはちみつは柑橘系ならではの、すっきりとした味わいと爽やかな香りが特徴です。そのままでも美味しく食べられますが、デザートやドリンクと合わせても良いでしょう。

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⑩ミントはちみつ

さわやかなミントはちみつの詳細は以下の通りです。

花の名前:ミント
旬の時期:夏秋


ミントはちみつはミントの花から蜜を集めたもので、旬の夏秋頃にはピンクがかった白色の花を咲かせます。他のはちみつと比べて採れる量が少ないため、希少価値が高いはちみつの一つです。

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ミントはちみつはミントの葉のような味はしませんが、ワイルドな風味とはちみつらしい豊かなコクが特徴的です。爽やかな味わいがあるので、炭酸飲料や紅茶、アイスなどにかけるのもおすすめです。

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⑪ラベンダーはちみつ

香りの良さそうなラベンダーはちみつの詳細は以下の通りです。

花の名前:ラベンダー
旬の時期:初夏


ラベンダーはちみつはラベンダーから蜜を集めたもので、旬は初夏頃です。ミントはちみつと同じように希少性の高いはちみつで、あまり多くは流通していないのが特徴です。

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ラベンダーはちみつはラベンダーの香りが強く残っているはちみつで、海外でも人気の高いはちみつの一つです。ほのかな酸味とフルーティーさがあり、色味は琥珀色から白と比較的薄いのが特徴です。お菓子や紅茶、料理にも使えますが、繊細な味わいをしているので、ブルーチーズなどのクセの強い食べ物と合わせるのも良いでしょう。

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⑫マヌカはちみつ

マヌカの小さい花から採れるはちみつの詳細は以下の通りです。

花の名前:マヌカ
旬の時期:初夏


マヌカはちみつは小さく白いマヌカの花から蜜が集められたもので、旬は初夏頃です。マヌカの木は3〜4mほどにしか育たない小さめな木で、ニュージーランドやオーストラリアに多く生息しています。

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マヌカはちみつはクリーミーな口当たりとスパイシーな香りが特徴的で、他のはちみつよりも栄養価や抗菌力が高いことから、健康志向の人に大変人気の高いはちみつです。栄養価の高いマヌカはちみつはできるだけ成分を壊さないためにそのまま食べるのがおすすめですが、独特のクセが強いため、気になる人はコーヒーや紅茶などに溶かすのが良いでしょう。

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はちみつの種類は豊富

蜜が採れる花によって種類が分けられるはちみつは、様々な種類や個性があるとわかりました。種類によって味わいや相性の良い食べ方が違うので、自分の好みにあったはちみつを探してみてはいかがでしょうか。

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