スイカは黄色と赤色で栄養成分や味・甘味が違う？ブランドの種類を紹介！

夏を代表する果物のひとつであるスイカ。真っ赤なみずみずしい果肉は、甘くて食欲をそそりますね。スーパーで見かけるのは赤色のスイカが多いですが、果肉が黄色のスイカがあるのをご存じですか？赤いスイカと黄色いスイカの違いなどを紹介します。

赤いスイカがほとんどなので黄色のスイカは品種改良されたものかと思いましたが、その逆で、スイカはもともと黄色だったのです。私たちが目にする鮮やかな黄色ではなく薄黄色や黄緑色、白に近い色だった言われています。味は美味しいとはとても言えないほど苦く硬かったそうです。

出始め当初のスイカは美味しくなかったのですが、水分が多く含まれていたので、黄色いスイカは水分補給に重宝していました。また風通しの良い日陰で保存することで数か月間も長持ちしたそうです。エジプトの砂漠では野生だったスイカを水分補給のために栽培し始め、味を良くしたいと品種改良されてきました。

赤色を持つ遺伝子が甘さを増すと分かったので、より美味しいスイカを作る中でスイカの色が赤色へと変わっていったのです。遺伝子は黄色が優勢なので、黄色のスイカと赤色のスイカを掛け合わせると黄色のスイカができます。

スイカはもともと黄色だったことがわかりました。では味や甘さ、栄養成分、見た目などは、黄色と赤色のスイカではどのような違いがあるのでしょうか。

遺伝子的にも赤色のスイカの方が糖度が高いので味は甘く美味しいですが、黄色いスイカも品種改良が重ねられ赤色のスイカと同じくらい甘くて美味しくなりました。スイカは糖度が12度だと甘いと言われていますが、黄色いスイカの糖度が11～12度になってきたことでも証明されます。

赤色のスイカはリコピンが多いので、しっかりした甘さが特徴です。黄色いスイカはベータカロテンが多くあっさりした上品な甘さになっています。味・甘さの違いを知って赤色のスイカと黄色のスイカを味わってみましょう。

（＊スイカの栄養価・効能について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

丸い状態のスイカは見た目で黄色のスイカか赤色のスイカかの違いはないので切ってみないと中身の色は分かりません。店頭で切られて売っている状態なら色が見えるので分かりますが、丸い状態で違いを見分けるには黄色のスイカの品種名を知っていると違いが分るでしょう。小玉のスイカだと丸ごと買うときに役に立ちますね。