シーフードミックスの正しい解凍方法は？プリプリになる？臭みを消すコツや活用レシピも紹介！

冷凍したシーフードミックスは、下処理の仕方で特有の臭みを消すことができます。ここでは、シーフードミックスで臭みを消す下処理のコツを説明します。

冷凍していたシーフードミックスは、塩水につけてしっかり解凍することで、特有の臭みを減らすことができます。時間だけで判断するのではなく、実際に指で触って魚介類の中心に硬さが残っていないかを必ず確かめましょう。

塩水で解凍したシーフードミックスに残っている水分には、特有の臭みが残っています。この水分が残ったままの状態で調理すると、臭みの強い仕上がりになってしまう場合があるでしょう。そのため、水気をきるだけでなく、ペーパータオルなどできちんと拭くことが大切です。

シーフードミックスの臭みを消すには、下処理としてお酒をふっておくのもおすすめです。お酒をふる場合は、シーフードミックスの水気をきちんと拭きとった後に少量の日本酒をふりかけ、そのまま5分ほど置きましょう。ペーパータオルで拭いただけでは取れないような臭みも、日本酒をふることで解消されます。

シーフードミックスの臭みが気になるときは、組み合わせる食材を工夫することも大切です。生姜やにんにく、ねぎといった臭みを消してくれる食材と一緒に調理することで、シーフードミックスの臭みが軽減されるでしょう。そのほかにも、ハーブも臭み消しに役立つので、ハーブソルトを調味料として用いるのもおすすめです。

シーフードミックスには、加熱時間が長くなると臭みが出やすいという特徴があります。シーフードミックスを使って料理をする時は、加熱時間が長くなり過ぎないように、調理の最後に加えることで臭みの少ない仕上がりになるでしょう。

シーフードミックスは、家庭での保存方法に気を付けることで、良い状態を保つことができます。ここではシーフードミックスの冷凍保存のコツを説明します。

冷凍のシーフードミックスを開封した後は、密閉容器やジッパー付きの保存袋に入れ、空気が入らないようにして保存しましょう。冷凍庫内で空気に触れるとシーフードの水分が蒸発してしまうため、短い期間でも冷凍焼けしやすくなります。

密閉容器に入れて冷凍すると、密閉されていない容器に比べれば水分の蒸発は少なくなりますが、水分が蒸発するのを完全に留めることはできません。そのため、おいしい状態で食べるためにも開封した冷凍シーフードミックスは、3週間を目安に使いきるようにしましょう。