カレーが酸っぱい原因は?腐ってる?味直しの仕方や正しい保存方法も解説!

カレーの味はすっぱいことはありませんでしたか?またカレーがすっぱい時、そのまま食べてもよいのでしょうか。今回は、カレーがすっぱい原因や味直しの仕方を紹介します。すっぱいカレーにしない方法・レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

目次

  1. カレーがすっぱい理由・原因とは?
  2. ①腐っている
  3. ②酸味のある食材を入れすぎている
  4. すっぱいカレーの味直しはできる?
  5. 甘みのある食材・調味料を入れる
  6. すっぱいカレーにしない方法は?
  7. ①正しく保存して日持ちさせる
  8. ②レシピの分量や口コミを参考にする
  9. すっぱくないカレーのレシピ
  10. 材料
  11. 作り方・レシピ
  12. カレーの保存・作り方に注意
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②レシピの分量や口コミを参考にする

カレーを作るときは、レシピに記載された分量を守らないと酸味が強くなってしまうことがあるので、正しい分量を守ることが大切です。また、レトルトカレーの種類やカレーのレシピによっては元からすっぱい味付けになっている場合もあるので、口コミの情報も参考にすると良いでしょう。

すっぱくないカレーのレシピ

出典:https://i.pinimg.com/564x/b9/17/23/b917239eb35bee6e4b68264f24f4d17a.jpg

ここでは、トマトベースでありながらもすっぱくないカレーのレシピを紹介します。トマトが苦手な方にも食べやすい味付けなのでぜひ試してみてください。

材料

・鶏もも肉 2枚
・プレーンヨーグルト 200g
・カレー粉 大さじ2
・玉ねぎのみじん切り 1個
・にんにくのみじん切り 1かけ
・しょうがすりおろし 小さじ1
・サラダ油 大さじ1
・水 200ml
・カットトマト缶 1缶
・コンソメ 1個
・バター 40g
・砂糖 大さじ1と1/2
・しょうゆ 大さじ1
・みりん 大さじ1
・塩 小さじ1
・ソース 小さじ1
・カレー粉 小さじ1
・生クリーム 大さじ3

作り方・レシピ

こちらのレシピは、バターや砂糖・みりん、生クリームなどの酸味を抑える食材を入れているためすっぱくありません。それでもすっぱさが気になる方は、トマトを入れずに作るか、トマトの量を減らすことをおすすめします。

Pin on 料理 レシピby ☆栄養士のれしぴ☆ 【クックパッド】

カレーの保存・作り方に注意

カレーは常温で保存すると、腐りやすくすっぱい味に変わってしまうので、適切な方法で保存してください。ほかにも酸味のある素材を使用したカレールーやレトルトカレーはすっぱくなりやすいので、甘みのある食材や調味料を活用するか、長めに煮込むなどして酸味を抑えて食べましょう。

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