カレーの解凍方法は？電子レンジを使う場合は注意？冷凍の仕方や賞味期限も紹介！

カレーの冷凍時に次の二つの具材を取り除いてください。

・人参
・じゃがいも

水分が多い具材を入れたまま冷凍すると、解凍時に具材から水分が分離して水っぽくなるので、人参とじゃがいもを取り除くことをおすすめします。できるだけ食べてしまうか、たくさんあればコロッケやグラタンなどの違うメニューに作り替えることもできます。

またカレーを作る際にミキサーでペーストにして炊けば、解凍しても分離して水っぽくならないので、そちらの方法も有効です。

水っぽくなるのを防ぐために、急速冷凍する方法を紹介します。

1.カレーを別の容器に移す
2.大きなボウルかバットを用意し、水と氷を入れて冷水にする
3.カレーをボウルに浸けて冷やす
4.冷やしながらカレーを混ぜる
5.粗熱が取れたら保存容器に入れ速やかに冷凍する

炊いたカレーが冷めまるで常温で放置せず、その日食べない分は速やかに冷やすのをおすすめします。氷水が温まらないように氷を追加しながら冷やし、時折カレーを混ぜて効率よく熱を逃がしましょう。粗熱が取れたら、冷凍用の保存容器に移し密閉します。

タッパーなどの容器は浅いものを使用し、アルミホイルで包めば熱伝導しやすくなり、急速冷凍が可能です。保存袋の場合は、金属製のバットやトレイにのせて冷凍しましょう。このように急速冷凍すれば、解凍したときに分離して水っぽくなるのを防げます。